Recept Tostones

Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Tostones

Postup

Banán nakrájíme i se slupkou na špalíčky vysoké asi 2cm. Slupku nožem na každém kousku zboku po délce nařízneme až k dužině a od dužiny nožem odřízneme (lépe řečeno odtrhneme). Nedokonale odstraněná slupka po chvíli na vzduchu ztmavne, odstraníme dodatečně její případné zbytky. Dužina si i po odstranění slupky ponechává svou typickou okrovou (světle hnědou, oříškovou) barvu. Špalíčky postavíme do středně rozpáleného oleje nastojato a hlídáme, až zespodu zežloutnou a posléze mírně zhnědnou. Oleje na smažení by mělo být tolik, aby kousky byly ponořeny asi tak do půlky. Pozor, přechod ze žluté barvy do hnědé se děje po určité chvíli a to velice spontánně! Otočíme a až jsou banány mírně zhnědlé i z druhé strany, vyndáme je z oleje a spresujeme otevřenou dlaní do placky, nejlépe následujícím způsobem: Vezmeme mikrotenový pytlík a položíme jej na pracovní desku. Špalíček banánu postavíme nastojato na pytlík, zbylou půlku pytlíku přehodíme přes banán a dlaní jej splácneme do požadovaného tvaru (viz obrázek). Abychom se nespálili, přes mikroten položíme např. složené noviny. Banánovou placku od mikrotenu jemně oddělíme dřevěnou špachtlí. Před splácnutím špalíček banánu na fólii z obou stran posolíme, sůl se tak zapracuje do hmoty. Placičky banánů, které jsou teď vysoké asi 5-8mm a mají tvar létajícího talíře –UFO, opět vhodíme do oleje a dosmažíme na maličko tmavší barvu. Stane li se nám, že při dosmažování placiček do oleje odpadávají malé kousky, znamená to, že předsmažení bylo příliš krátké, resp. olej byl příliš rozpálený a banán při předsmažení patřičně nezměkl. Protože banány do sebe při úpravě nasají hodně oleje, je vhodné „Tostones“ po usmažení proložit ubrousky. Zeleninové banány použité k této úpravě a to i když se použijí úplně zelené, při nedostatečném osolení jsou nepatrně nasládlé. Pak je nutné je přímo na talíři podle chuti dosolit. Správně osolené by měly být slané asi tak jako chipsy. Poznámka: Zeleninové banány, známé rovněž pod názvem „banány na vaření“, se v poslední době objevily v Delvitě. Cena za kus je asi 25Kč. Zeleninový banán poznáte podle toho, že je větší než normální banán. Většinou bývá také rovnější a měl by být prodáván v zeleném, anebo maximálně v mírně nažloutlém stavu (čím zelenější, tím lepší, déle také v tomto stavu vydrží v lednici). Zeleninový banán se rovněž pozná podle barvy dužiny, která, jak již bylo řečeno, není žlutá, ale okrová. Prozatím je nejlepší nečekat, až se banány objeví a je dobré si je prostě objednat u vedoucího zeleninového úseku, protože i když jsou přes např. Delvitu dostupné, tak se na prodejně kvůli nezájmu (neznalosti) zákazníků běžně, až na vzácné vyjímky, zatím moc neobjevují. Pro tuto úpravu jsou vhodné zeleninové banány buď úplně zelené, anebo jen mírně nažloutlé. Příliš žlutý (nazrálý anebo dokonce zralý) zeleninový banán má i po osolení chuť do sladka, kterou nelze nijak potlačit a není proto k této úpravě již vhodný. Do upotřebení je nejlepší zeleninový banán skladovat v uzavřené igelitce v lednici, aby nezežloutl. Vydrží tak asi tak 7-10 dní, někdy i více. Spolehlivou kontrolou jeho stavu je jeho postupné žloutnutí. Podle posledních informací jsou banány na vaření k dostání také v Makru.

Recept je z kategorií: Přílohy

Nahlásit recept

  • 17.03.04 vloženo
  • 9018x zobrazeno

Čas přípravy

  • 20minut

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 2 zeleninové banány, sůl, olej na smažení

Doporučená příloha

  • bezkonkurenční příloha k přírodnímu masu, např. k vepřovému s oblohou namísto brambor, anebo hranolků.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Tostones

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

… a taky v Hypernově, miláčku, když jsme byli v Brně v Olympii ;o))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones: INSPEKCE TRHU

Tak sem tyhle potvory koupil nedávno v Makru, jinak nikde jinde po nich neni ani vidu ani slechu…nebo neni ani slechu ani vidu???
Nevim.
Faktem ale jeeee, že jinde prostě nejsoooooooooooou.
Ještě předtím, asi před půlrokem jsem je natrapíroval v Albertovi. ;O)

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones, POOOOMOOOCCCC!!!!

Tak nám před časem zeleninový banány zmizely z trhu. Nezahlídnul ste je někdo někde v krámu???
Podejte ihned raport.

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Tak jsem je také vyzkoušela (koupené v Makru). Byli jsme s manželem moc zvědaví, jestli budou stejné jako ty, co jsme jedli nedávno na Kubě na návštěvě u místních. BYLO TO ONO !!!
Takže díky ze recept.

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones, florentyno:

dám ti vědět jestli zbudou ;-)

Florentyna
439 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Hele vy dva, kdybyste se tak nějak nedostali k samotné konzumaci těch banánů, tak mi je pošlete domů, my už se o ně tady rádi postaráme. Aspoň je nebudu muset shánět :-)

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones, pendo:

..a proč myslíš, že sem je koupil ??? ;-)

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

habáně, tak je kup a přijeď, moc prosím, prosím, prosím, přijeď…já už mám takovou velikou chuť na ty smažené banány..fakt! ;-)

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Tak dneska sem natrapíroval zeleninový banány v Albertovi, bratru 48Kč za kg.
To už de, ne??? ;-)

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Kari,

hele než začneš s výrobou, tak si recept vytiskni a dej si ho před čenich. Nemůžeš pak už vůbec nic zkazit. Fak sem ten recept psal tak, aby to zvládl ale opravdu každý. Dej pak vědět, jak jsi dopadla.

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Habano+Pendo, dobře, dobře, díky díky. Už do toho fakt pudu. Ten „Cancour“ (=Carrefour) je pro mne nejschůdnější, protože tam často nakupuju. Oznámím své výsledky..Doufám, že to zvládnu připravit tak jako autor receptu :oD Hezký červencový den :o))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Kari (a jiní potenciální banánotláskači):
předevčírem jsem koupil banány na vaření v Carrefouru v Praze na Smíchově. Cena 65Kč/kg, zjevně je mají úplně běžně. Je akorát potřeba pohlídat, aby nebyly banány moc žlutý, personál je ochotný přinést ze skladového záhrobí zelené kusy (vyzkoušeno…).

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

ještě dodateček…pokud budete podávat tostones s masem, dejte jako oblohu plnotučnou hořčici, cibuli, červenou papriku a sterilovanou červenou řepu..je to fakt bašta!

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones (pro Kari)

Kari, doporučuji tento recept vyzkoušet…je to něco tak dobrého, že se to nedá popsat…dokonce i můj „čumáček“ syn to jedl s takovou chutí, až jsem zírala..je potřeba to jíst teplé a doporučuji opravdu dost osolit…dá se to klidně jíst místo chipsů…chuť se dá přiblížit k osmaženým hranolkám nebo výše jmenovaným chipsům…vynikající…a kor, když mi to připravil autor receptu osobně!… ;-))))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Hele, Kari:

Dej bacha, až budete banány tláskat. mám zprávy od mejch známejch, jak jim bylo špatně, když se nemístně přecpali touto pochoutkou. Nicméně mne napadá v souvislosti s tvou reakcí na moje senzační rizoto, že (dosud nehotové) banány by se daly vpašovat mezi érbegy (2 érbegy… 2 banány). To vypadá na hostinu zcela jistě pro dva lidi, ostatní budou muset louskat jen to senza rizoto.

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 19.11.05 00:47
Re: Tostones

HEHEHE !

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Habano,

radši mlčím..hehe.....Ne že by mě nanapadla odpověď, ale.....:-))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Kari

Nevím, kam míříš, když je ale érbeg pořádněj, tak jeden stačí zcela jistě. Mimo to, vystupoval bych výhradně jako falešnej prodavač érbegů a to by mi jeden určitě stačil. O pohodlnosti érbegů raději nehovořme. Vše špatné je ale k něčemu dobré, že.
Hodně jsme odbočili. Nicméně i taková témata jako: výnosy kukuřice v Kazachstánu, anebo: homosexualita králíků v Jižní Biafře mohou být za určitých podmínek do určité míry fascinující…

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Habano,

A to máš jenom jeden airbag? To já mám aspoň dva, heč. Ale je to nepohodlný..

Tak jsme od receptu krapet odbočili…

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Kari:

Ha, Ha, Ha, to se ti fakt povedlo, no myslim, že by ti spíš sežral, že k vám zavítal prodavač érbegů.
Měj se.

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Habánku,

já jsem ty dvě příliš nesouvisející věty připlácla k sobě, že to vypadá jako jabko-hruškový mix, ale tvému receptu i komentářím ROZUMIM. Jsem líná jen něco shánět, radši o tom mluvím. Ne vážně, opravdu se po nich poohlédnu..a zkusím. Kartičku můžu mít od svých rodičů, díky.
Můžeš je k nám přijet udělat, ale problém by byl s mým přítelem, asi bych musela říct, že si strejček (nebo dědeček?) :-))…hahaa

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

habano, zákaznické číslo bez mezer..je potřeba na vstup do makra přes net..buď dojdi na labužnický chat, jsem tam, nebo mi nech zprávu na mailu …děkuji :-))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Marus !!!

Milá Maruš,
podle tvých slov zjišťuji, že jsi se rozhodla podle všeho můj recept vyzkoušet beze soli (a snad s cukrem ???). Musí to být opravdu ohavné. To ti věřím. Budeš li potřebovat, pytlík soli mám.

Labužník marus02
58 příspěvků 21.04.04 02:54
Odzkouseno - a nic moc :-(

Tak tento recept jsem uz pred casem vyzkousela, protoze jsem byla tuze zvedava, copak se z tech podivnych hranatych zelenych bananu da vykouzlit. A bohuzel, pro tentokrat jsem z experimentu zklamana. Zrejme se to musi jist jako priloha k HODNE pikantnimu masu. Chutna to jako nedobre, nasladle, moucnate brambory. Takze podle me: Neni nad klasicke brambory!
Ale maminka mi jednou z dovolene ve Venezuele privezla pytlik bananovych chipsu (nikoliv sladkych, ale na slano jako nase bramborove chipsy) - a z tech jsem byla naprosto unesena!
Nenechte se odradit ! :-)

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Čau Pendo,

A co by jsi potřebovala?
Nevidím žádný zá:,–(ní problém…

penda
4752 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

habano, obracím se na Tebe nikoliv kvůli banánům, ale zaujala mě ta Tvoje kartička…:-))…sháním totiž někoho, kdo by mi zpřístupnil možnost vstoupit na internetové stránky Makra kvůli jejich cenovým nabídkám a na to je potřeba právě členská kartička, kterou nevlastním…je to ode mne jistě hodně troufalé, ale pokud bys byl od té lásky a poskytnul mi tuto možnost, byla bych Ti nadosmrti vděčná…:-))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Ještě Kari...

Hele, nějak jsem zjistil, že mísíš jablka s hruškami a to velmi. Prosím tě, přečti si recept a zjistíš, jak banány získat v DELVITĚ.
Pak si přečti příspěvky ( =zde na tomto místě, někde doleji…) a zjistíš, KDE JE KOUPIT ZA POLOVIČNÍ CENU (nápověda: je to v tom MAKRU, co nemáš kartičku…). Kdyby jsi měla problémy se sehnáním kartičky, tak já ji mám.
Neboj, moje manželka nás nenachytá, sem rozvedenej.

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Kari,

Kdybys byla pěkná a mladá, tak ti je klidně přijedu udělat a třeba je i koupím.
Problém je ale v tom, že já sem starej a tlustej (můj mladej to charakterizuje tak, že mi narost érbeg … roztomilé, že??).

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Habaňoure,

já recept četla, ale málo důkladně..přehlídla jsem to „objednávám u vedoucího zeleninového úseku“…díky za info. Nejsem živnostník, tak snad mě do Makra pustěj na cizí kartičku..:-)) Pak dám vědět, jak se mi výtvor(y) povedl(y)..

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Milá Kari,
Nejsi slepá. Doporučuji přečíst recept, píše se tam proč nejsou a jak je sehnat..... prostě já je v tý Delvitě objednávám u šéfa přes zeleninu. V jedné z poznámek (viz níže) píšu, že se objevily volně v Makru a za polovic (!!!), zkus to tam. Věř mi, že zeleninovej banán ( = banán na vaření) je úplně něco jinýho, než normální. Až ty zeleninový banány seženeš, tak si Tostones pro srovnání udělej z normálního banánu. Rozdíl poznáš ihned a myslím, že už během kuchyňské úpravy.

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Milý Habano, já vlastním banánovou kuchařku - všude píší prostě jen banány a dělají se tam jak nasladko tak naslano. O zeleninových nic. Ty zeleninové musím vyzkoušet, třeba pečené k masu nebo sýru určitě sednou lépe než klasické…V Delvitě, co mám u baráku, jsem je ale zatím neviděla…asi jsem slepá

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones

koupili jsme včera 5 banánů v Makru a nacpali jsme dneska k obědu tak, až nám je teskno. Je to žůžo a mám to (skoro) zadarmo !

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Dnes jsem dostal echo od souseda, že zeleninové banány mají běžně v MAKRU, a to za poloviční cenu, než v Delvitě !

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Zkuste namísto zeleninových banánů normální , ale zelené banány a uvidíte, jak vám bude blbě. je to ohavné.
Ať je normální banán zelenej jako brčál, tak po usmažení je prostě sladkej. BRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR!
Zeleninový banán chutná úplně jinak.
spolehlivě k dostání v Delvitě v Praze, vozejí to ze svojí základny, co mají při Praze.

pepicek
1309 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

zeleninové banány - v Americe a Mexiku se jim řiká Plantan nebo Plantana

jinak musím říct, že tohle jídlo je naprosto super k televizi namísto chipsů :)

Labužník Sarka
433 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Jéé, ja to asi cetla spatne. Dik

Eja
3854 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Sarko, habana to podrobně popisuje v receptu. Kromě velkých supermarketů se určitě nikde neseženou.

Labužník Sarka
433 příspěvků 18.03.04 17:36
Re: Tostones

Co jsou zeleninove banany?

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Tostones

Habano, klasické, obyčejné, ještě nezralé banány by použít nešly? Když jsou skoro úplně zelené tak přece taky nejsou sladké…

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz