Recept Silvestrovská hlava s jablečným křenem

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Silvestrovská hlava s jablečným křenem

Postup

Do velkého hrnce vložíme 1/2 hlavy a zalijeme ji vodou tak, aby byla akorát potopená. Osolíme a přidáme všechno koření a očištěnou zeleninu. Povaříme do měkka a dáváme pozor, abychom hlavu nepřevařili, jinak by odpadla od kosti. Velice opatrně vyjmeme celou polovinu hlavy i s kostí a položíme ji na nahřátou servírovací mísu. Místo oka vložíme plněnou olivu (mandlí, ančovičkou, nebo kápií) a do čumáku dáme malé jablíčko, nebo petrželku. Celou mísu můžeme ozdobit, chcete-li. Hlavu ihned podáváme horkou a porcujeme ji u stolu. Podáváme s jablečným křenem, hořticí a jinými dochucovadly dle chuti. U nás v rodině se tradičně jí na Silvestra a každý musí dostat mimo masa kousek rypáčku a kousek ucha, aby se příští rok dovedl dobře vyjadřovat a hlavně slyšel ostatní lidi ;o) TIP: Z polévky ve které se vařila hlava, lze připravit ovarovou polévku. Jablečný křen. Oloupaná jablka na jemném struhadle nastrouhaná a zalitá citronovou šťávou podle chuti. Osolit podle chuti. Křen nastrouhaný na jemném struhadle a část přidaná k jablkům podle chuti a část v misce pro ty, co ho rádi víc.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

  • 03.03.04 vloženo
  • 6619x zobrazeno

Ingredience

  • 1/2 velice dobře očištěné malé vepřové hlavy (bez mozečku) i s ovarem
  • sůl
  • asi 10 celých pepřů
  • 5 zrníček nového koření
  • malá cibule se zapíchnutýn 1 hřebíčkem
  • půl malého celeru
  • 1 menší mrkev
  • 1 menší petržel
  • Jablečný křen (záleží na počtu stolovníků):
  • jablka
  • citronová šťáva podle cuti
  • nastrouhaný křen podle chuti
  • sůl podle chuti

Doporučená příloha

  • Dobrý žitný chléb a jiné pečivo o pití nemluvě.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Silvestrovská hlava s jablečným křenem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz