Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Vařené uzené koleno
pepicek
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Postup
Uzené koleno očistíme od zbytků štětin a jiných nečistot a na třech místech prořízneme ostrým nožem až na kost. Maso se tak lépe provaří a má příjemnou jemně pikantní chuť, také polévka po vaření je chutnější. Vše dáme do papiňáku, zalijeme studenou vodou a vaříme 60-80 minut (podle toho, jestli jsme zvyklí mít maso tak akorát měkké, nebo již téměř odpadající od kosti). Po uvaření maso vyndáme, hrubě i s kůží naporcujeme na mísu (viz obrázek), nebo klademe přímo na talířky. Vhodné jako teplé občerstvení i pro pozdnější (třeba silvestrovskou) večeři.
Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality
- 63528x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 1 střední uzené syrové koleno
- 1/2 kostky masoxu
- 1 menší cibule
- 3-4 kuličky nového koření
- 20 kuliček pepře
- 1 středně velký stroužek česneku.
Doporučená příloha
různé druhy hořčice, strouhaný křen, kysané zelí, chléb, pečivo, pivo.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Vařené uzené koleno
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou
Přečtěte si recept na Vařené uzené koleno
551 příspěvků 8.2.09 06:33
presne takto varim kazde udene maso, ovsem bez masoxu…maso najprv povarim 10-15 minut a vodu vylejem, nalejem cerstvu, pridam koreniny, cibulku a cesnak a pomaly necham pobublavat podla potreby kym sa maso neuvari…maso necham vo vyvare vychladnut…vyvar nepouzivam, pretoze to uz nie je ako kedysi, ked bolo udene maso naozaj iba nasolene a vyudene maso…dnes je v tom mase hotovy chemicky koktail
2302 příspěvků 8.2.09 05:28
Bezva nápad s tím naříznutím, maso jsem ale málo osolila, tak příště. S bramborovou kaší a čočkovou polévkou to byl skvělý oběd
4813 příspěvků 25.1.09 03:43
Pepíčku, uhodil jsi u mne na správnou strunku. Myslím si že to bude ono na můj zubožený žaludek. Jenom nevidím obrázek. Ale možná že je závada na mém přijímači.
64 příspěvků 25.1.09 03:43
Já to dělal tak, že jsem tu vodu po deseti minutách varu všechnu vylil a nahradil novou vařící vodou a pak teprve pokračoval v papiňáku. Zlikviduje se tím dost sanytru (dusitanů? dusičnanů?) a má to pak lepší, ne tolik slanou, chuť. Prej to má bejt zdravější, haha!
…ne že bych neuměl uvařit koleno (skvělé je, když se po naporcování uzavře do grilovácí mřížky a ještě se nechá pár minut opékát nad plamenem), ale kde je obrázek? - sliny mi tečou jen polovičním proudem.