Recept Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Špalíčky odblaněné panenky spirálovitě nakrojíme tak, aby vznikl plátek (to jsem se naučila od Eji :-)), lehce naklepeme, osolíme (můžeme jemně potřít hořčicí), poklademe plátky pršutu a jedním sýrovým copánkem. Pevně zavineme, povrch osolíme a opepříme a celé převážeme nití. Opékáme na rozpáleném olivovém oleji po dobu cca 15 minut ze všech stran. Závitky vyjmeme a udržujeme teplé. Výpek zasypeme lžící mouky, prosmahneme, zalijeme vývarem nebo vodou s trochou sojovky a zmírníme teplotu. Vložíme tavený sýr a necháme rozpustit. Přidáme plátky černých oliv, kapary, asi minutku povaříme a dosolíme. Z masa odstraníme nitě a podlijeme ho sýrovo-olivovo-kaparovou omáčkou. Pozn.: Naše dnešní večeře - cestou z práce rychle nakoupeno, po příchodu domů rychle uvařeno a stejně tak rychle snědeno...:-)

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 04.03.08 vloženo
  • 5197x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 špalíčky z panenky (po 150-200 g)
  • 8 plátků pršutu
  • 4 sýrové copánky - korbačiky
  • olivový olej
  • 1 lžíce hladké mouky
  • trochu vývaru nebo vody
  • 1 obdélníček (60 g) taveného sýra bez příchuti (např. Apetito)
  • asi 10 ks černých oliv
  • 1 lžička kaparů
  • sůl
  • černý pepř
  • několik kapek sojové omáčky

Doporučená příloha

  • bramborové krokety, ledový salát s měsíčky rajčat a černou olivou

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Svato, děkuji za vysvětlení. A ať se sobota vydaří. B.

svato
1421 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Netušila som, že to bude treba preložiť, lebo česky je to pobřišnice alebo tuším tiež předstěra. Je to taká blana mierne prerastená tukom, ktorá voľne zakrýva črevá, resp. je medzi brušnými orgánmi a brušnou stenou. Takáto panenka sa robí obyčejne v rámci zabíjačky. Pobrušnica sa dá vymámiť od známych, ktorí ju nepoužijú, ja mám to šťastie, že pani, od ktorej kupujem na trhu klobásy, ju predá, prípadne mi dodá celú panenku už naplnenú a obalenú ako polotovar.

bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Svato, ti se budou mít !! Na tu smaženou podle babi se taky už dlouho chystám, mám ji v oblíbených snad „od nepaměti“ :-))
Jsem asi moc zvědavá, ale co je pobrušnice? Předpokládám, nějaká slaninka?

svato
1421 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Sobotňajšia návšteva bude mať panenkovú večeru - plánovala som jednu smaženú a pečenú podľa Babi, druhú plnenú klobásovou zmesou a upečenú obalenú pobrušnicou, no a táto to doplní - každá je iná a k tomu budú stačiť nejaké šaláty.

bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Sigrid a Libuško, děkuju!! Je to tak a obzvlášť Libuška to popsala perfektně. A potom se masíko naklepe, buď hranou dlaně (jako já) nebo paličkou přes mikroten - ale pozor, aby se neprotrhlo. Tak. :-))

sivakova
489 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou - Bona

mám absolutně mizivou prostorovou orientaci, ale přesto se pokusím popsat děj: v pravé ruce držím nůž, zakrojím ho do panenky tak, aby byl stále asi 1 cm nad prkénkem, tudíž potom levou rukou otáčím panenkou od sebe a já se pravou rukou snažím udržovat 1 cm odstup od prkénka , tak to alespoň chápu já, matinko.Jestli že to tak není, porucha není na Vašem přijímači, ale bohužel mě v tomto ohledu není shůry dáno. Zdraví Libuše.

sigrid
272 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

To krájení je docela jednoduchý - jako když loupete z klády dýhu, nebo rozbalujete roličku záchodovýho papíru - prostě tak :-D
A receptík je to inspirující!

bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou-Zlati,

nic zvláštního, prostě autobusem…:-))

Teda já to krájení popíšu tak vyčerpávajícím způsobem a nakonec abych v Písku zakoupila panenku a půjčila si nůž od Kloudského šéfkuchaře…:-))
Ejo…pomóóc…

zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou Boní

já jsem levák a to 100% i příbor držím obráceně, protože jinak bych si vypíchla i oko. Ale abych se přiznala, tak si to fakt nedovedu představit. A mimo mísu, jak do Písku s Blančou jedete? Můžeš písnout?

bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Holky, já tenhle způsob krájení znám od Eji, poměrně nedávno jsem podle ní dělala panenku s kaškavalem balenou v tyrolském špeku - mimochodem také lahůdka…
Prostě - pro praváky : špalíček leží na prkýnku, jakoby od nás (nevím, jak tu polohu popsat… zkrátka obráceně, než kdybychom chtěli například krájet medajlonky, prostě ve směru našeho pohledu), vezmeme ostrý nůž - dlouhý, nejlépe řeznický… přiložíme ho asi 1 cm nad prkýnko, zakrojíme do masa a nožem jedeme směrem ke své levé ruce a přitom maso jakoby rozbalujeme. Stále udržujeme tu centimetrovou mezeru mezi nožem a prkýnkem.
„Spirálovitě“ proto, že kdybychom chtěli maso zabalit do původního tvaru, budeme ho zpětně rolovat.
No - asi je to krkolomně popsané, třeba mi Eja pomůže. Ale nic na tom není a náplň se mnohem lépe balí než při obligátním jednoduchém naříznutí nebo složitějším špikování. Už to ani jinak nedělám.

A Sylvi, ve škole mě to samozřejmě nenapadlo, to musím myslet na jiné věci… Dokonce ani cestou do obchodu. Prostě v masně jsem vzala panenku a pršut a v sámošce mě napadlo do toho nacpat ty copánky… Ostatní bylo doma a posloužilo víc než dobře. Odolala jsem svému oblíbenému česneku (přece jen teď často navštěvuji zubní lékaře :-) a bylo to tak správně. Toť vše, dobrou chuť.
A do Písku se hrozně těším!

zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou.. Blaní

jsem na tom stejně, ale snad Pepíček svojí labužnickou rodinu nenechá na holičkách, i na Tebe se těším, že se poznáme.

zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou.....Sylvi

já jsem také zvědavá jak vypadá takhle krájená panenka, však ona nám Boní poradí… a do Písku moc se těším, jsem moc ráda, že jedeš.

blanca.xy
647 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou

Ach jo, tak jsem toho dnes zase plno uložila do oblíbených i do Wordu a teď zas taková lahůdka už od pohledu. Kdy to mám všechno vyzkoušet?

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Plněné špalíčky z panenky se sýrovou omáčkou - Bono

Bono, a to Tě tak napadlo při výkladu žákům nebo cestou do obchodu. Já už jsem z toho jelen.
To musíš v Písku všem ukázat, jak se spirálovitě krájí.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Marinovaná kuřecí křídla

Nejlepší recepty

Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz