Recept Nadýchané brambory

Umyté a osušené brambory brambory, propícháme silnější jehlou a upečeme je v troubě. Trvá to něco kolem 50 minut.

Oloupeme je a umeleme na masovém strojku. Vmícháme do nich žloutky, sůl, sekanou zelenou petrželku, špetku pepře a nakonec vmícháme sníh z bílků.

Směs dáme do máslem dobře vymazaného pekáčku a zapékáme v troubě kolem 45 minut. Povrch směsi můžeme poklást vločkami másla.

Recept pochází z jižních Čech od Bohouše - strýce mé dcery. Pro nás zaměstnané ženy dosti náročná příprava vč. energie, ale v dřívějších dobách se vše připravovalo v roztopených kamnech, které vyhřívaly kuchyň nebo se k tomuto účelu musela kamna roztápět.