Recept Cibulovo-bramborové lívanečky (slaná varianta) Veg

birkana Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Tento recept je bez česneku a majoránky - na rozdíl od klasického bramboráku. Pokud jej budete připravovat z nových (více vodnatých) brambor, bude možná třeba použít více mouky. Naopak z brambor starých bude těsto sušší - zde je možné přilít asi 1/2 dl mléka. Brambory je vhodnější strouhat na velmi jemno, na „bramborovém“ struhadle. Žádné „slzičky“ a nudličky. Těsto je pak jemnější a podle mých strávníků jsou lívanečky „Sametovější“ ;-)

Postup

Očištěné brambory spolu s cibulí nastrouháme co nejjemněji (umeleme, rozmixujeme). Vodu nesléváme, naopak do sušších, starších brambor můžeme přilít trochu mléka. Přimícháme vejce, osolíme, opepříme. Kdo chce, může přimíchat sušenou mletou zeleninu (zde pozor na obsah soli, domácí slaná není, průmyslově vyrobená má soli různý obsah; raději dosolíme až na konec). Mouky vmícháme tolik, aby těsto nebylo příliš tekuté. Nemělo by z vařečky stékat jednolitým pramínkem, ale skapávat v menších shlucích. Smažíme na lívanečníku nebo pánvičce placičky tloušťky jako bramboráky. Poměr použitých surovin je jen orientační, cibule může být více :-) Podáváme samotné jako přílohu k polévce. Nebo pomažeme tence taveným sýrem, posypeme strouhaným tvrdým sýrem a krátce necháme zapéci pod grilem. Opravdu krátce, jen aby se rozpustila vrchní vrstva strouhaného sýra. Pak doplníme zeleninovým salátem a servírujeme např. k večeři nebo jako u nás k zimní víkendové snídani-svačině (večer připravené lívanečky pomáznu, posypu sýrem a zapeču). Dobrou chuť!

Nahlásit recept