Recept Chutné vídeňské medajlonky z věpřového masa

babi Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Rozmixovat olej s česnekem do hladka. Položit medajlonky do mísy s česnekovým olejem, otočit je tak, aby byly obalené v oleji. Přidat zeleninu, posypat kmínem a nechat přikryté marinovat po 12hodin. Osmažit uschované vepřové odřezky nakrájené na kostičky a tuk na pánvi. Přidat okapanou zeleninu z marinády a také ji osmažit. Zalít vše pivem a zredukovat ho na půl. Ochutit kmínem. Přidat vývar a dusit nepřikryté na pomalém ohni po 1 -1 1/2 hodiny. Sem tam zamíchat a je-li nutné, přilít malou trochu vývaru. Vyjmout madajlonky z marinády, osušit je a pomastit česnekovým oleje. Rozehřát zbytek česnekového oleje na pánvi a na středním ohni osmažit medajlonky na každé straně asi 3-4min. Vyjmout je a dát stranou. Vytřít pánev ubrouskem. Přelít omáčku přes síto do pánve, vrátit do ní meddajlonky a ohřát je v omáčce, která se již nevaří. Poskládat 3 medajlonky na každý nahřátý talíř a polít je omáčkou.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 12.04.03 vloženo
  • 8777x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 2 stroužky česněku
  • 400ml olivového oleje
  • vepřová pananka, 6 porcí 170g každá nakrájená na 3 medajlonky (dohromady 18), očištěné a uschované jakékoliv odřezky masa a tuku na omáčku
  • 1 mrkev, oloupaná a na dobné kostky nakrájená
  • 1 celer na jemné kostičky nakrájený
  • 1 střední cibule, na jemno nakrájená
  • kmín
  • 340ml tmavého piva
  • 1 zarovnaná lžička vývaru v prášku rozpuštěného v 8 lžících vody
  • sůl (pozor, vývar bývá přesolený!) a pepř podle chuti

Doporučená příloha

  • ¨Balíčky zelených fazolek z Vídně¨ z Labužníka a stejné pivo.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Chutné vídeňské medajlonky z věpřového masa

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Hruškový koláč

Nejlepší recepty

Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Chléb s celerem Chléb s celerem
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz