Recept BBQ Omáčka

(Hodnoceno 1x) Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

BBQ Omáčka

Úvod

Skvělá BBQ omáčka vhodná zvláště k pořádným hamburgerům, či jinému grilovanému masu, zvláště pak hovězímu

Postup

Nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na troše olivového oleje. Po chvilce přidáme nasekané stroužky česneku a chilli papričku. V případě, že se budete držet doporučení a použijete zmíněnou morugu, dejte tam jen tenoučký plátek.
Výhoda je ta, že Moruga má tak unikátní chuť, že vám omáčku velmi ozvláštní. Ovšem lidé, kteří jsou hákliví na ostrá jídla by se jí měli vyvarovat. Pokud budete dávat jinou, dávkujte si dle chutě a nálady. Jako snadno dostupná by se pak mohla jevit peperoncino z italské kuchyně, či jiné snadno dostupné odrudy. Rozhodně ale nenahrazujte papričku chilli práškem.

Jak začne získávat česnek barvu, přidejte třtinový cukr. Nechte zkaramelizovat a přidejte rajský protlak, nakrájená rajčata (pokud máte domácí soudková, jsou samozřejmě lepší než z konzervy. Vyvaroval bych se klasickým rajčatům). Přidejte veškeré koření a nechte otevřené pomalu za občasného míchání vařit asi 45-60 minut.
Tato doba je dlouhá jednak proto, že se vám pořádně uvolní z rajčat chuť a zredukujete vodu.

Po uplynutí potřebné doby rozmixujte omáčku třeba tyčovým mixérem. Nechte vychladnout a podávejte.
V lednici vydrží omáčka docela dlouho, nemusíte mít tedy strach, když ji nesníte najednou.

Recept je z kategorií: Omáčky k masům


Reklama

Nahlásit recept

  • 23.09.16 vloženo
  • 6109x zobrazeno

Čas přípravy

  • 60 min

Ingredience

  • 1 x konzerva soudkových rajčat
  • 1 x cibule
  • 2 x stroužek česneku
  • 80 g třtinového cukru
  • 2 x pol. lžíce worchesteru
  • 2 x pol. lžíce jablečného octa
  • 2 x pol. lžíce třtinové melasy
  • 1 x lžička hustého rajčatového protlaku
  • kvalitní chilli paprička (doporučuji Trinidad Moruga Scorpion)
  • olivový olej

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 01.10.16 16:32

Hovězí žebro dušené v BBQ omáčce s bramborem, mrkví, cibulí, česnekem a zelenými fazolkami. Moc dobré :-)

Uvaření se již líbí 3 labužníkům
Odkaz na uvaření

daduuja 27.09.16 18:25

Výborná, vyzkoušeno na vepřových žebrech :-)
Dala jsem ancho i passilu, nejsou nijak zvlášť pálivé, ale mají zajímavou sladce štiplavou chuť s kouřovým tónem, který lahodí.
Přidala jsem o lžíci víc jablečného octa, malinko soli a panáka kouřové whisky. Díky :-)

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

Onehalf 23.09.16 13:45

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu BBQ Omáčka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Onehalf
4 příspěvky 25.09.16 17:12

@birkana díky :) místo melasy se dá pro zvýraznení chuti použít trocha kvalitní sojovky nakonec. Používal jsem tam pár kapek, než sem splašil právě melasu :) i když to byl trošku buranismus :D

 
birkana
1667 příspěvků 24.09.16 17:36

Dnes vyzkoušeno z rajčat typu marzano s papričkami Cayene Slim - obojí z našeho skleníku. Bohužel bez třtinové melasy, kterou nemám po ruce. I tak výborný doplněk k mletým „biftečkům“ :palec: :potlesk:

 
Onehalf
4 příspěvky 24.09.16 15:43

@daduuja jo mam ju vypestovanou a je to darda. Akorat to chce trpelivost a poradnej prostor.
Jinak dej pls vedet jak s tema mexickejma dobrotama. At nacerpam moznosti do variaci. Precijen co mesto v USA to jina BBQ :D

 
daduuja
1139 příspěvků 23.09.16 16:29

http://www.seminka-chilli.cz/…uga-130.html, kdyby chtěl někdo vypěstovat :-)

Omáčku zítra zkusím, má být hezky a asi to bude skoro poslední slunečné venkovní grilování :(
Jen tu šílenost :P, která vypadá moc hezky v červeném kabátku, nahradím sušenou mexickou passila a ancho, dodají omáčce tu příjemnou kouřově uzenou chuť :-)

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz