Recepty - mandarinky

Více z Ovoce ».

Recepty s mandarinkami  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Mandarinky jsou druhem citrusového ovoce, které pochází z Asie. Obsahují vitamín C, díky kterému zvyšují odolnost proti nemocím a možná z tohoto důvodu jdou na odbyt více v zimě. K nám se dováží mandarinky klementinky, monreale, satsuma, wilkingy a tanžerinky nejčastěji z Německa či Egypta. Dobře se loupou a snad i proto jsou oblíbenější než pomeranče.

 Rady při nákupu

Při nákupu vybíráme mandarinky, které nejsou na omak příliš měkké, s povadlou slupkou či vyschlé. Slupka musí být vypnutá a sytě oranžová. Variantou jsou kompotované, konzervované mandarinky. Seženeme je v ovoci a zelenině, menších obchodech i v supermarketech po celý rok.

 Využití v kuchyni

Podle druhu mají mandarinky sladkou, mírně kyselou nebo kyselou chuť. Používají se do koláčů, mandarinkových dortů - Nepečený dort ze zakysané smetany , pohárů, krémů, polev, pudinků, koktejlů, likérů, džusů, salátů, nákypů, k drůbeži, krevetám i rybám. Zvláštností jsou smažené mandarinky.

 Skladování

Skladujeme na chladném, suchém, stinném místě ve vzdušné přepravce či košíku. Lze uchovávat i v ledničce. Pokud se mandarinky při skladování dotýkají, je vysoká pravděpodobnost, že začnou brzy plesnivět. Lepší je nechat je volně ležet vedle sebe nebo oddělit papírovými pytlíky.