Recept Tartelety (pro Ajtu a Danulku)

Těsto připravíme podle základního předpisu. Formičky vymastíme a vysypeme moukou. Z těsta vyválíme plát 2 mm silný a zatlačíme jej do formiček. Těsto pak vyložíme papírem nebo hliníkovou fólií a zatížíme luštěninami. Pečeme 15 minut při teplotě 200° C. Luštěniny vysypeme a sejmeme papír. Pečivo vyklopíme z formiček a necháme vychladnout na drátěné podložce. *Sladké tartelety* plníme různými krémy (*šlehačkový, vanilkový, čokoládový...*), zdobíme čerstvým nebo kompotovým ovocem a pro lesk potáhneme meruňkovým džemem nebo zasklíme želatinou. *Slané plněné tartelety* před pečením potíráme mlékem s rozšlehanýmvejcem. Můžeme si je upéct nejen z listového nebo kynutého těsta, ale i z křehkého slaného těsta. Podáváme je buďto jako sousto k sektu, nebo jako předkrm lehkého menu. *Náplně:* * například vanilkový krém s kiwi; pařížská šlehačka s griliáží a mandarinkami; šlehačka s mangem, papájí, třešněmi; vanilkový krém s jahodami nebo s plátky pomeranče a koktejlovou třešní, ovocná nádivka s kari....atd....atd.... * například masové, zeleninové, sýrové, tvarohové, žampiónové aj. nádivky Čerpáno z knihy Pečeme od Arnolda Zaberta (1993). *Pomoc:* Vyložit těsto do většího počtu formiček na tartelety je zdlouhavé. Jde to však rychleji a bez problémů, když si vymaštěné formičky poskládáme těsně k sobě a na ně položíme vyválený plát těsta. těsto pak rukou nebo štětcem opatrně do formiček zatlačíme. Válečkem přejedeme po formičkách a tak je z těsta vykrojíme.