V komentářích k receptu Kontrabáš - zapečený, píše Eleeen o quinou (v souvislosti s pohankou, kroupami, kuskusem… Neosvětlil by mi někdo, co to taková (é, ý) quinou je?
Děkuji
V komentářích k receptu Kontrabáš - zapečený, píše Eleeen o quinou (v souvislosti s pohankou, kroupami, kuskusem… Neosvětlil by mi někdo, co to taková (é, ý) quinou je?
Děkuji
Česky merlík chilský.Tato nenáročná a odolná vysokohorská plodina ( obilovina)s téměř 6 tisíc let dlouhou tradicí představovala od nepaměti hlavní složku potravy obyvatel andské oblasti Jižní Ameriky. Zrno quinoy má vysokou nutriční hodnotu. Obvykle se vaří stejně jako rýže. Uvařená quinoa vypadá jako malé naboptnalé zrnko popkornu, měla by být měkká, tzv. „al dente - na skus“. K ochucení je možné použít jakékoliv koření či zeleninu.
Děkuji moc za odpovědi, ale trochu jsem si zamotala hlavu… Kdysi jsem dělala nějakou práci pro jednu firmu, která u nás vyráběla mouku a pečivo z amaranthu - mám pocit, že ředitel firmy mluvil o tom, že amaranth = laskavec… Zajímalo by mě, zda-li je tedy rovnice delší: quinoa = laskavec = amaranth = merlík ? Jsem z toho jelen
že se Manana upsal - amarant = laskavec, quinoa = merlík
ze serveru agronavigator:
Amarant (Amaranthus ssp.) patří do čeledi laskavcovitých (Amaranthaceae).
Mezi nejvýznamnější druhy využívané na zrno patří zejména A. cruentus
a A. hypochondriacus. V Německu byla vyvinuta dosud pouze jediná odrůda
’Bärnkrafft’ (prof. Ahrens, Weihenstephan), povolená v r.
1998 Spolkovým odrůdovým úřadem. V praxi pěstované odrůdy jsou
převážně výsledkem šlechtitelské práce dr. Dobose (Zeno Projekte Wien).
Vedle vyšších výnosů zrna produkují nové typy výrazně méně slámy,
což zjednodušuje sklizeň. Výsev výnosných odrůd je v současné době
smluvně vázán na prodej osiva firmou LIFE-POWER v Rakousku.
V průměru pětiletých pokusů bylo na pokusné stanici Forchheim dosaženo výnosu zrna ve výši 3,2 t . ha–1. V r. 2003 se průměrné výnosy pohybovaly okolo 3,3 t . ha–1 a dosáhly tak po r. 2002 zatím nejvyšší hodnoty. U odrůdy ’Bärnkrafft’, kmenů „CX 55“ a „RD 2/01“, ale také aktuálního novošlechtění se za optimální intenzity pěstitelských opatření očekávají stabilní výnosy nad 3 t . ha–1.
Quinoa (merlík chilský, Chenopodium quinoa) patří do čeledi merlíkovitých (Chenopodiaceae) a je blízce příbuzná cukrovce a špenátu. Hlavními produkčními oblastmi jsou dnes Bolívie, Ekvádor a Peru. Německo v současné době dováží ročně zhruba 400 tun quinoi z Ameriky, pěstování této plodiny se zde dosud neetablovalo.
V pokusech na stanici Forchheim bylo dosaženo překvapivě vysokých výnosů (průměrně 3,4 t . ha–1). Výnosy zrna odrůdy ’Tango’ přesáhly v průměru tříletých pokusů dokonce 4,7 t . ha–1.
Amaranthaceae.
Podle Wikipedie patří nyní laskavec i merlík pod Amaranthaceae (APG II
system z r. 2003), dříve byl merlík zvlášť řazen pod Chenopodiaceae
(Cronquist system z r. 1981).
Více zde
se omlouvám, že jsem to asi špatně napsal a tím zmotal.
Merlík je chenopodium, ať už jako mouka či zrní (jako quinoa), nebo jako
epazote (jako ambrosioides), zeleninové koření tzv. „kerosenové
příchuti“, hojně používané ve Střední Americe, a laskavec je
amaranthus, má podobné palice a používá se jako zelenina, obojí patří
pod laskavcovité neboli Amaranthaceae.
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz