Recept Šamorínský rožeň

Úvod

Na špíz můžeme použít i libovější vepřové maso, např. krkovičku a podávat můžeme s různě upravenými bramborami nebo bramborovou kaší a salátem z čerstvé sezónní zeleniny.

Normálně bych si to nedal…, ale jinou „hotovku“ už dnes neměli. Byl to normální špíz, jakých je plno: „šamorín“ je patrně vždy z vepřového, někdy dokonce z bůčku. Tento byl mimořádný tím, že byl sice z bůčku, ale z bůčku i s kůží!!! Máloco mě v hospodách překvapí…, ale toto překvápko stálo za to. Nevím, zda tento „zázrak“ vznikl z čisté lennosti stáhnout prase z kožichu, a je to jedno.
Takže, ještě za čerstva vám předkládám k vyzkoušení. Budu rád za obrázek k receptu, protože já se k uvaření dostanu tak na sv. Dyndy, v lepším případě až 1. dubna 

Postup

Bůček nakrájíme na kostky. Na stejně velké kousky nakrájíme i slaninu, klobásu, papriky a uvařené brambory. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a použijeme jednotlivé plátky. Kousky pak napichujeme na jehlu nebo na špejli. Začínáme masem, pokračujeme, cibulí, klobásou, bramborou, paprikou a tak dokola, až skončíme masem. Podle chuti osolíme, opepříme a dáme při 180°C dusit doměkka - přibližně 60 minut. Když je maso skoro akorát, pozlatíme špízy v troubě.

Recept je z kategorií: Maso Speciality z vepřového bůčku Vepřové maso

Nahlásit recept