Recept Řízky z divočáka v omáčce z černého rybízu Pra

Name: Řízky z divočáka v omáčce z černého rybízu
Yield: 4

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Očistit mrkev, cibuli a nakrájet na kousky pro marinádu. Přidat maso, koření, bylinky, ocet a olej. Nalít na vše víno a nechat v chladničce přez noc. Osmažit maso na 25g másla, přidat zeleninu a bylinky z marinády a smažit po 5min. Nalít na vše marinádu, osolit a opepřit. Přikryté nechat dusit po 2 hodiny. Vyjmout maso. Propasírovat omáčku přez síto do kastrolku a zahustit ji kukuřičnou moučkou (chcete-li). Přidat zbytek másla po kouscích a potom dovnitř zamíchat černý rybíz. Vrátit maso do omáčky a dusit dalších 10min. Podává se s na másle osmaženými, silnějšími plátky neoloupaných, pevných jablek, bez jadřinců a s ¨Brambory Anna¨ z Labužníka. Pro naše jazyky, by asi sednul nějaký jemný knedlík.

Recept je z kategorií: Divočák

Nahlásit recept

06.10.02 vloženo
14415x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

1 mrkev
1 cibule
kytička bylinek (snítka tymiánu, 2 snítky zelené petrželky, 2 bobkové listy, vše svázané do balíčku kuchyňkým motouzkem)
10 bobulek jalovce
3 lžíce octa z červeného vína
2 lžíce oleje
1kg masa z kýty mladého divočáka v plátcích, každý 250g
4 lžíce červeného vína
50g másla
sůl a pepř
trochu kukuřičné, nebo bramborové moučky na zahuštění (chcete-li)
100g kaše z černého rybízu + 1 lžička cukru, nebo ne moc sladké marmelády