Recept Lokum - Turecký med (originální recept z Turecka)

babi Turecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Lokum - Turecký med (originální recept z Turecka)

Postup

Formu asi 25cm x 25cm vyložit mušelínem tak, aby na všech stranách přesahoval okraje formy. Posypat polovinou rýžové mouky. Zbytek rýžové mouky smíchat s cukrem a možná trochu víc něž 1 1/4l vody. Přivéct do varu. Přidat kyselinu citronovou a pokračovat ve vaření za stálého míchání. Když směs začne pěnit, snížit teplotu a pokračovat v pomalém vaření. Sem tak zamíchat aby se předešlo od usazování a karamelizaci cukru. Po 2 hodinách sejmout s ohně a vyzkoušet med takto. Vložit 1 lžičku směsi do ledové vody a vytvožit z ní kuličku. Jestli je kulička pružná a dá se smáčknout, směs na turecký med je hotová. Opražit ořechy a zamíchat je do hmoty společně s růžovou vodou. Nalít směs do připravené formy, uhladit povrch a nechat stát alespoň po 24 hodin. Vyklopit med na plech a hustě jej pocukrovat. Pomocí velice ostrého nože, nebo sekáčku nakrájet čtverečky, nebo obdélníky a znovu je obalit v cukru. P.S. Tvar Tureckého medu může být různý, tak jako na obrázku, kde je ve tvaru tlustých špalků, diagonálně krájených. Někdy se místo cukru používá med. Místo růžové vody se používá voda z pomerančových květů atd. Mám více receptů, ale tento je ten nejvíce autentický. Patří mezi turecké recepty na cukrovinkové speciality, vedle Halvy (recept na Labužníku) a jiných orientálních názvů, jako je Dívčí poprsí, Skřivánek, Dámské rty atd. TIP: Nemáte-li rýžovou mouku, lze si ji po trochách umlet z rýže v kávovém mlénku.

Recept je z kategorií: Cukroví nepečené

Nahlásit recept

  • 12.09.03 vloženo
  • 29750x zobrazeno

Ingredience

  • Na asi 1.2kg
  • 250g rýžové mouky
  • 1 kg jemného krystalového cukru
  • 1/4 lžičky kyseliny citronové (někdy z lékárny, nebo obchodu se zdravou výživou)
  • 250g vlašských ořechů na sucho opražených (mohou být pistácie, lískové oříšky, nebo mandle)
  • 3 lžíce růžové vody (z lístků růží, opět z lékárny, nebo obchodu se zdravou výživou)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Lokum - Turecký med (originální recept z Turecka)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Štika na smetaně Štika na smetaně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz