Recept Lokum - Turecký med (originální recept z Turecka)

Turecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Lokum - Turecký med (originální recept z Turecka)

Postup

Formu asi 25cm x 25cm vyložit mušelínem tak, aby na všech stranách přesahoval okraje formy. Posypat polovinou rýžové mouky. Zbytek rýžové mouky smíchat s cukrem a možná trochu víc něž 1 1/4l vody. Přivéct do varu. Přidat kyselinu citronovou a pokračovat ve vaření za stálého míchání. Když směs začne pěnit, snížit teplotu a pokračovat v pomalém vaření. Sem tak zamíchat aby se předešlo od usazování a karamelizaci cukru. Po 2 hodinách sejmout s ohně a vyzkoušet med takto. Vložit 1 lžičku směsi do ledové vody a vytvožit z ní kuličku. Jestli je kulička pružná a dá se smáčknout, směs na turecký med je hotová. Opražit ořechy a zamíchat je do hmoty společně s růžovou vodou. Nalít směs do připravené formy, uhladit povrch a nechat stát alespoň po 24 hodin. Vyklopit med na plech a hustě jej pocukrovat. Pomocí velice ostrého nože, nebo sekáčku nakrájet čtverečky, nebo obdélníky a znovu je obalit v cukru. P.S. Tvar Tureckého medu může být různý, tak jako na obrázku, kde je ve tvaru tlustých špalků, diagonálně krájených. Někdy se místo cukru používá med. Místo růžové vody se používá voda z pomerančových květů atd. Mám více receptů, ale tento je ten nejvíce autentický. Patří mezi turecké recepty na cukrovinkové speciality, vedle Halvy (recept na Labužníku) a jiných orientálních názvů, jako je Dívčí poprsí, Skřivánek, Dámské rty atd. TIP: Nemáte-li rýžovou mouku, lze si ji po trochách umlet z rýže v kávovém mlénku.

Recept je z kategorií: Cukroví nepečené

Nahlásit recept

  • 12.09.03 vloženo
  • 27422x zobrazeno

Ingredience

  • Na asi 1.2kg
  • 250g rýžové mouky
  • 1 kg jemného krystalového cukru
  • 1/4 lžičky kyseliny citronové (někdy z lékárny, nebo obchodu se zdravou výživou)
  • 250g vlašských ořechů na sucho opražených (mohou být pistácie, lískové oříšky, nebo mandle)
  • 3 lžíce růžové vody (z lístků růží, opět z lékárny, nebo obchodu se zdravou výživou)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Lokum - Turecký med (originální recept z Turecka)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz