Recept Kalamáry v těstíčku

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Kalamáry v těstíčku

Postup

Kalamáry nakrájíme na kroužky a naklademe do ploché kameninové nádoby. Osolíme, opepříme, zalijeme olejem a citronovou šťávou. Promícháme a necháme v marinádě odpočívat dvě hodiny. Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme jadérka a rozmixujeme. V pánvi uvedeme do varu víno, zmenšíme plamen a za stálého intenzivního šlehání přidáváme po kouscích máslo a jednotlivé žloutky. Jakmile omáčka zhoustne, přidáme sůl, pepř, bazalku a rozmixovaná rajčata. Nepřestáváme šlehat!! Sejmeme z ohně a necháme v teple. V misce rozšleháme vejce, přilijeme mléko a za stálého šlehání přisypáváme mouku. Těstíčko musí být dostatečně husté. Kalamáry vyjmeme z marinády, necháme okapat, namáčíme v těstíčku a ve větším množství rozpáleného oleje je smažíme do tmavězlatova. Osmažené polijeme omáčkou a podáváme. Poznámka na konec.Kdo chce, nedělá omáčku a chroupe kalamáry jen tak k pivu či vínu. Jdou chroupat opravdu i jenom tak. Ve Španělsku jsem se jich něco napral.... Na italské kuchyni mi někdy vadí to, že se člověk snaží s nějakým receptem a má krásnou šťávu či sos, ale musí tam podle receptu nakonec vmíchat rajčata nebo rajský protlak a v tu ráno to je rajská omáčka z družiny.... Proto některé italské recepty rád obcházím...

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept

  • 12.05.04 vloženo
  • 24901x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny 30 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 450 g vykuchaných a očištěných kalamárů (jsou k dostání v obchodních řetězcích Tesco,Globus,Macro atd. jak čerstvé tak mražené)
  • 1 svazeček zelené petrželky
  • šťáva z 1 citronu
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • sůl
  • mletý pepř
  • olej na smažení
  • Těsto:
  • 1 vejce
  • 250 ml mléka
  • 150 g mouky
  • Omáčka:
  • 5 velkých rajčat
  • 1 polévková lžíce posekané bazalky
  • 150 g másla
  • 120 ml bílého přírodního vína
  • 3 žloutky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kalamáry v těstíčku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Chléb s celerem

Nejlepší recepty

Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz