Recept Kalamáry v těstíčku

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Kalamáry v těstíčku

Postup

Kalamáry nakrájíme na kroužky a naklademe do ploché kameninové nádoby. Osolíme, opepříme, zalijeme olejem a citronovou šťávou. Promícháme a necháme v marinádě odpočívat dvě hodiny. Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme jadérka a rozmixujeme. V pánvi uvedeme do varu víno, zmenšíme plamen a za stálého intenzivního šlehání přidáváme po kouscích máslo a jednotlivé žloutky. Jakmile omáčka zhoustne, přidáme sůl, pepř, bazalku a rozmixovaná rajčata. Nepřestáváme šlehat!! Sejmeme z ohně a necháme v teple. V misce rozšleháme vejce, přilijeme mléko a za stálého šlehání přisypáváme mouku. Těstíčko musí být dostatečně husté. Kalamáry vyjmeme z marinády, necháme okapat, namáčíme v těstíčku a ve větším množství rozpáleného oleje je smažíme do tmavězlatova. Osmažené polijeme omáčkou a podáváme. Poznámka na konec.Kdo chce, nedělá omáčku a chroupe kalamáry jen tak k pivu či vínu. Jdou chroupat opravdu i jenom tak. Ve Španělsku jsem se jich něco napral.... Na italské kuchyni mi někdy vadí to, že se člověk snaží s nějakým receptem a má krásnou šťávu či sos, ale musí tam podle receptu nakonec vmíchat rajčata nebo rajský protlak a v tu ráno to je rajská omáčka z družiny.... Proto některé italské recepty rád obcházím...

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept

  • 12.05.04 vloženo
  • 25339x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny 30 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 450 g vykuchaných a očištěných kalamárů (jsou k dostání v obchodních řetězcích Tesco,Globus,Macro atd. jak čerstvé tak mražené)
  • 1 svazeček zelené petrželky
  • šťáva z 1 citronu
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • sůl
  • mletý pepř
  • olej na smažení
  • Těsto:
  • 1 vejce
  • 250 ml mléka
  • 150 g mouky
  • Omáčka:
  • 5 velkých rajčat
  • 1 polévková lžíce posekané bazalky
  • 150 g másla
  • 120 ml bílého přírodního vína
  • 3 žloutky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kalamáry v těstíčku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Hruškový koláč Hruškový koláč
Jahodový pohár Jahodový pohár

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz