Recept Jarní sváteční jehněčí hřbet nebo kýta

(Hodnoceno 1x) babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Vykostit hřbet a svázat ho do úhledného válečku. Vše pro marinádu vložit do hrnce a přivést do varu. Pomalinku povařit asi 30 minut. Nechat vystydnout. Přidat sherry, brandy a víno. Dovnitř vložit maso a marinovat ho v chladničce do druhého dne. Vyjmout maso, uschovat marinádu. Do masa udělat malé šikmé záředy a ty vyplnit rozmarýnem s česnekem. Položit maso do pekáče a nahoru nalít olivový olej. Přikrýt. Péct v předem předehřáté troubě na 180°C asi 2 1/2 hodiny. Je-li nutné, tak podlít trochou marinády. Ke konci pekáč odekrýt a maso nechat hodně zhnědnout. Sem tam zalít výpekem. Marinádu povařit tak dlouho, až trochu zhoustne. Přecedit ji a zamíchat dovnitř džem z červeného rybízu. Omáčku podávat k masu nakrájenému na silnější plátky. Výborná příloha je Bramborovo - pórková Galette. TIP: Takto lze připravit i jehněčí kýtu.

Recept je z kategorií: Jehněčí a kůzlečí maso

Nahlásit recept

04.04.07 vloženo
18054x zobrazeno

Počet porcí

8 porcí

Ingredience

2.5 kg jehněčího hřbetu
750 ml červeného vína
4 lžíce sherry
4 lžíce brandy
12 snítek rozmarýnu
6 stroužků česneku rozkrojených napůl
3 lžíce olivového oleje
4 navršené lžíce rybízového rosolu, nebo propasírovaného džemu
Marináda:
1 oloupaná mrkev na drobno nakrájená
2 cibulke na jemno posekané
4 snítky petrželky
1 snítka tymiánu
1 bobkový list
6 celých pepřů
2 hřebíčky
špetka muškátového květu
4 lžíce sladového octa
110 ml vody

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

zachma 24.10.12 13:28

výborné, mohu jen doporučit - a to jsem to trochu „ošidila“. z časových důvodů jsem nemohla naložit den dopředu.

Líbí se mi

Odkaz na uvaření

pegginka13 19.03.11 11:25

Dobry den, rada bych Vam podekovala za tento skvely recept. Varime uz po nekolikate a je to opravdu luxusni:-)
Vsichni se olizujeme:-)P.

Líbí se mi

Diskuse k receptu Jarní sváteční jehněčí hřbet nebo kýta

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

klaaarka

222 příspěvků 09.04.12 20:10

Dando, díky :-) A hlavně tobě babi za skvělý recept samozřejmě :-) Dneska se po jehněčí kýtě na tenhle způsob jen zaprášilo, sosík si všichni chválili a můj táta, který maso nijak nevyhledává a jehněčí už vůbec ne, tak si dokonce přidal :potlesk:

Napsat příspěvek