Recept Išlské dortíčky Pra

Úvod

TOTO JE RECEPT, NE UČEBNICE VAŘENÍ …

Postup

TĚSTO – linecké .. křehké kakaové, s oříšky nebo bez, to je jedno. Chuť - málo sladké, hořké za kakaem, barvy výrazně tmavé. Kolečka vykrajovaná z plátu 5-7 mm.silného, 5-7 cm.průměr, hlavně ne tenká. Opatrně upéct a nepřipálit. Poskládat, nevysušit. NÁDIVKA - utřené žloudky s cukrem a vanilkovým cukrem, vmíchat nastrouhané ořechy, rum. LEHCE vmíchat - marmeládu z ČERNÉHO RYBÍZU! Nádivka má být lepivá ale ne moc řidká, sladká, s kousky marmelády která ji osvěží svou nakyslou chutí. Dvojice koleček slepíme silnou vrstvou nádivky , lehce stiskneme, vymáčklou otřeme, dáme do chladu. ČOKOLÁDA na polevu ... HOŘKÁ - ..kupovaná. Dostatečné množství. V malém kastrolku možno začít opatrně rozpouštět za pomoci kousku tvrdého tuku. Namočíme jednou stranou o hladinu polevy, přebytečnou necháme skanout zpět a klademe na papír. Doprostřed položíme polovinu ořechu/mandle/lístk.ořechu. HOTOVO. …........................................................................................................ VERZE SVĚTLÁ. TĚSTO – křehké, linecké, možno s přídavkem mandlové mouky, jedna mandle hořká .. CHUŤ - méně sladké. NÁDIVKA – žloutky, cukr, atd.,... místo ořechů mandlová mouka, RHUM NEGRITA DARK, když není - tak tuzemák a trochu Fernetu. Marmeláda meruňková nebo kdoulová. POLEVA – bílá čokoláda, půlka opražené mandle. Nebo jen nitkovitě cik cak čokoláda tmavá, pak bez mandle navrch. HOTOVO.

Nahlásit recept