Recept Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

daduuja Africká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Úvod

To nejlepší ze tří světadílů: na jižní části afrického kontinentu se setkává Evropa s Asií a vzniká fusion cuisine, spojení klasické evropské kuchyně, exotických vůní a asijského kuchařského stylu.

Postup

Z kari a olivového oleje připravíme řídkou pastu, kterou potřeme rybu, osolíme a opepříme. Šalotky oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na slabší plátky. Na pánvi rozpustíme máslo, když začne vonět, přidáme šalotky a žampiony a pomalu dusíme doměkka. Přilijeme víno a svaříme na polovinu. Přilijeme drůbeží a rybí vývar, zredukujeme na polovinu. Nakonec přidáme smetanu a na mírném ohni vaříme asi pět minut. Omáčku dochutíme solí a pepřem. Samostatně svaříme cukrový sirup, aby zhoustl. Do horkého přidáme omyté a odpeckované hrozny, necháme přejít varem a odstavíme. Rybí filety ogrilujeme doměkka (asi 4 minuty). Podáváme s omáčkou a hrozny.

Recept je z kategorií: Mořské

Nahlásit recept

  • 18.03.17 vloženo
  • 1663x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 8 šalotek
  • 8 malých žampionů
  • 40g másla
  • 200ml sladšího bílého vína
  • 75ml kuřecího vývaru
  • 125ml rybího vývaru
  • 200ml smetany
  • 200ml cukrového sirupu
  • 1 lžíce ostrého kari
  • 50ml olivového oleje
  • 4 filety z ryby hrujovky kapské
  • sůl
  • pepř.

Doporučená příloha

  • brambor, rýže, hranolky …

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 18.3.17 15:41

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

daduuja
1149 příspěvků 18.3.17 19:55

@jolana hledej Genypterus capensis nebo kingklip.

jolana
5068 příspěvků 18.3.17 18:46

Ja ji neznam..ani gooogle nenasiel..kapska stika nasiel.. :nevim:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz