Recept Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Africká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Úvod

To nejlepší ze tří světadílů: na jižní části afrického kontinentu se setkává Evropa s Asií a vzniká fusion cuisine, spojení klasické evropské kuchyně, exotických vůní a asijského kuchařského stylu.

Postup

Z kari a olivového oleje připravíme řídkou pastu, kterou potřeme rybu, osolíme a opepříme. Šalotky oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na slabší plátky. Na pánvi rozpustíme máslo, když začne vonět, přidáme šalotky a žampiony a pomalu dusíme doměkka. Přilijeme víno a svaříme na polovinu. Přilijeme drůbeží a rybí vývar, zredukujeme na polovinu. Nakonec přidáme smetanu a na mírném ohni vaříme asi pět minut. Omáčku dochutíme solí a pepřem. Samostatně svaříme cukrový sirup, aby zhoustl. Do horkého přidáme omyté a odpeckované hrozny, necháme přejít varem a odstavíme. Rybí filety ogrilujeme doměkka (asi 4 minuty). Podáváme s omáčkou a hrozny.

Recept je z kategorií: Mořské

Nahlásit recept

  • 18.03.17 vloženo
  • 1305x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 8 šalotek
  • 8 malých žampionů
  • 40g másla
  • 200ml sladšího bílého vína
  • 75ml kuřecího vývaru
  • 125ml rybího vývaru
  • 200ml smetany
  • 200ml cukrového sirupu
  • 1 lžíce ostrého kari
  • 50ml olivového oleje
  • 4 filety z ryby hrujovky kapské
  • sůl
  • pepř.

Doporučená příloha

  • brambor, rýže, hranolky …

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 18.03.17 15:41

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
daduuja
1144 příspěvků 18.03.17 19:55

@jolana hledej Genypterus capensis nebo kingklip.

jolana
5065 příspěvků 18.03.17 18:46

Ja ji neznam..ani gooogle nenasiel..kapska stika nasiel.. :nevim:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Tatranské kuře Tatranské kuře
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Hruškový koláč Hruškový koláč
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz