Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou
daduuja Africká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
To nejlepší ze tří světadílů: na jižní části afrického kontinentu se setkává Evropa s Asií a vzniká fusion cuisine, spojení klasické evropské kuchyně, exotických vůní a asijského kuchařského stylu.
Postup
Z kari a olivového oleje připravíme řídkou pastu, kterou potřeme rybu, osolíme a opepříme. Šalotky oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na slabší plátky. Na pánvi rozpustíme máslo, když začne vonět, přidáme šalotky a žampiony a pomalu dusíme doměkka. Přilijeme víno a svaříme na polovinu. Přilijeme drůbeží a rybí vývar, zredukujeme na polovinu. Nakonec přidáme smetanu a na mírném ohni vaříme asi pět minut. Omáčku dochutíme solí a pepřem. Samostatně svaříme cukrový sirup, aby zhoustl. Do horkého přidáme omyté a odpeckované hrozny, necháme přejít varem a odstavíme. Rybí filety ogrilujeme doměkka (asi 4 minuty). Podáváme s omáčkou a hrozny.
Recept je z kategorií: Mořské
- 18.03.17 vloženo
- 1358x zobrazeno
Čas přípravy
- 30min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 8 šalotek
- 8 malých žampionů
- 40g másla
- 200ml sladšího bílého vína
- 75ml kuřecího vývaru
- 125ml rybího vývaru
- 200ml smetany
- 200ml cukrového sirupu
- 1 lžíce ostrého kari
- 50ml olivového oleje
- 4 filety z ryby hrujovky kapské
- sůl
- pepř.
Doporučená příloha
brambor, rýže, hranolky …
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
1145 příspěvků 18.03.17 19:55
@jolana hledej Genypterus capensis nebo kingklip.
5066 příspěvků 18.03.17 18:46
Ja ji neznam..ani gooogle nenasiel..kapska stika nasiel..