Recept Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

Turecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

Postup

Třikrát pomlet maso na jemno. Přidat cibuli, česnek, sůl, pepř, škumpu, jedlou sodu a šafrán. Pomocí rukou hníst do klihovaté, lepkavé hmoty. Do ruky vzít malý kousek hmoty a utvořit kouli (praktické je mít po ruce misku s vodou na namáčení prstů). Zdá-li se hmota ještě drobivá, tak vše hníst trochu déle. Vytvarovat kouli okolo kovové jehly a dobře ji stisknout, aby na jehle pevně držela. Vytvarovat dvě další, aby každá jehla měla tři koule. Pokračovat s přípravou dalších tří jehel. Navlíct půlky rajčat na zbytek jehel, potřít je olejem, osolit je a opepřit a ogrilovat na zahradním grilu, nebo pod grilem v troubě společně s masem asi 10min. Sem tam maso i rajčata obracet a potírat olejem. Rýže: Namočit rýži na 2 hodiny do osolené vody a potom ji slít. Uvařit ji po 5min. v osolené vodě, snížit teplotu a dusit dalších 10-12min. Slít přebytečnou vodu, ale naproplachovat rýži. Vytřít kastrol na sucho. Namočit šafrán a dát stranou. Rozehřát polovinu másla v kastrolu, přidat 1 lžíci vody a vrátit tam rýži. Dusit velice pomalu po 10min., přidat zbytek másla a šafrán i s vodou. Přikrýt čistou utěrkou a potom těsně přiléhající poklicí. Zdvihnout rohy utěrky na poklici a dusit rýži na velice pomalém ohni po 30-40 min. Sejmout s ohně, přimíchat žloutky a ihned podávat.

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

  • 28.07.03 vloženo
  • 9008x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 450 g mletého libového hovězího
  • 450 g mletého libového skopového (kuřecího, nebo vepřového musíte-li, ale není to tradiční!)
  • 1 velká nastrouhaná cibule
  • 6 stroužků česneku utřeného
  • 1 lžíce škumpy (nemusí být)
  • špetka šafránu namočeného v 1 lžíci vařící vody
  • 2 lžičky jedlé sody (bicarbonate)
  • 6-8 rajčat rozpůlených
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř
  • Rýže:
  • 350g basmati, nebo dlouhozrnné rýže
  • špetka šafránu (nemusí být) namočená do lžíce vařící vody
  • 50 g másla
  • 2 žloutky
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

1irena
594 příspěvků 25.1.09 03:43
Já taky ne

ale našel to google:)))

Kari
545 příspěvků 25.1.09 03:43
Ireno,

mnohokrát Ti děkuju. O sumah jsem již slyšela, ale nevěděla jsem, že se mu říká škumpa. Jsem zase o něco chytřejší. Pěkný den!

1irena
594 příspěvků 19.3.05 17:17
...

snad toto

Kari
545 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Grilované kebaby (-škumpa?)

Milí labužníci, prozraďte, prosím, mé nevzdělané osobě co je škumpa..

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Smažená cibulová kolečka

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Chléb s celerem Chléb s celerem
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Cibulačka Cibulačka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz