Recept Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

babi Turecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

Postup

Třikrát pomlet maso na jemno. Přidat cibuli, česnek, sůl, pepř, škumpu, jedlou sodu a šafrán. Pomocí rukou hníst do klihovaté, lepkavé hmoty. Do ruky vzít malý kousek hmoty a utvořit kouli (praktické je mít po ruce misku s vodou na namáčení prstů). Zdá-li se hmota ještě drobivá, tak vše hníst trochu déle. Vytvarovat kouli okolo kovové jehly a dobře ji stisknout, aby na jehle pevně držela. Vytvarovat dvě další, aby každá jehla měla tři koule. Pokračovat s přípravou dalších tří jehel. Navlíct půlky rajčat na zbytek jehel, potřít je olejem, osolit je a opepřit a ogrilovat na zahradním grilu, nebo pod grilem v troubě společně s masem asi 10min. Sem tam maso i rajčata obracet a potírat olejem. Rýže: Namočit rýži na 2 hodiny do osolené vody a potom ji slít. Uvařit ji po 5min. v osolené vodě, snížit teplotu a dusit dalších 10-12min. Slít přebytečnou vodu, ale naproplachovat rýži. Vytřít kastrol na sucho. Namočit šafrán a dát stranou. Rozehřát polovinu másla v kastrolu, přidat 1 lžíci vody a vrátit tam rýži. Dusit velice pomalu po 10min., přidat zbytek másla a šafrán i s vodou. Přikrýt čistou utěrkou a potom těsně přiléhající poklicí. Zdvihnout rohy utěrky na poklici a dusit rýži na velice pomalém ohni po 30-40 min. Sejmout s ohně, přimíchat žloutky a ihned podávat.

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

  • 28.07.03 vloženo
  • 9270x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 450 g mletého libového hovězího
  • 450 g mletého libového skopového (kuřecího, nebo vepřového musíte-li, ale není to tradiční!)
  • 1 velká nastrouhaná cibule
  • 6 stroužků česneku utřeného
  • 1 lžíce škumpy (nemusí být)
  • špetka šafránu namočeného v 1 lžíci vařící vody
  • 2 lžičky jedlé sody (bicarbonate)
  • 6-8 rajčat rozpůlených
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř
  • Rýže:
  • 350g basmati, nebo dlouhozrnné rýže
  • špetka šafránu (nemusí být) namočená do lžíce vařící vody
  • 50 g másla
  • 2 žloutky
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Grilované kebaby s rajčaty a neobvyklou rýží

1irena
595 příspěvků 25.1.09 03:43
Já taky ne

ale našel to google:)))

Kari
545 příspěvků 25.1.09 03:43
Ireno,

mnohokrát Ti děkuju. O sumah jsem již slyšela, ale nevěděla jsem, že se mu říká škumpa. Jsem zase o něco chytřejší. Pěkný den!

1irena
595 příspěvků 19.3.05 17:17
...

snad toto

Kari
545 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Grilované kebaby (-škumpa?)

Milí labužníci, prozraďte, prosím, mé nevzdělané osobě co je škumpa..

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Hruškový koláč

Nejlepší recepty

Kuře na medu Kuře na medu
Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz