Recept Dabelsti kalamari (calamari fritti al diavolo)

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Vtezke panvi rozehrejeme olej a osmazime do zlatova cibule a cesnek. Pridame palive papriky a vino, dusime do castecneho odpareni (odparime 2/3 tekutiny)
Pridame kapii a rychle prohrejeme s protlakem (kecupem) Podle chuti osolime, opeprime. Pouzijeme cerstvou kapii pridame hned k zelene paprice
Vyndame do misky.

Vytahneme kalamari z marinady (nebo precedime) a marinadu zatim nechame.
Kalamari poprasime kukuricnou moukou nebo strouhankou a na oleji zprudka opeceme, dokud nejsou opalove ale ne gumove (2-3 minutky)
Pokud jsou gumove da se to zachranit tim, ze je jeste duisme pod poklickou (mirne 35-40 minut)dokud zase nezmeknou, ale to uz neni ono.

Ke kalamarum pridame paprikovou smes a marinadu a zprudka prohrejeme.
Hned podavame s mesickami citronu a cesnekovym chlebem

Zalezi jak hodne palive mate radi, posledne jsem dala jenom pulku paprikove smesi, anzto to vsechno tak palilo, ze by to nebylo bylo k jidlu.
Tento recept jsem skousela asi 6× nez jsem dospela k pozivatelne forme - nebyla jsem schopna ho nikde najit (ani internet, ani kucharky) takze jsem experimentovala podle odkoukanych surovin a chuti v East Side Mario (restaurace), kde se po nich muzu utlouct.
Znate li nekdo originalni recept, ocenim

  • doma pripravena pecena (roasted) paprika/kapie
    jestli mate plynovy sporak - papriku polozite tesne k horaku a klestemi obracite pokazde, kdyz kuzicka zcerna aby byla opecena ze vsech stran. Dame do misky a prikryjeme folii aby se trochu zaparila. Po castecnem zchladnuti oloupeme, nakrajime na prouzky a pokapeme olejem.
    Jestli nemame plynovy horak rozpalime troubu, polozime na trosku poolejovany plech a peceme dokud se neudelaji puchyrky. Dale je to stejne.

Recept je z kategorií: Mořští živočichové


Reklama

Nahlásit recept

  • 20.09.08 vloženo
  • 8174x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15 min (+1 hodina ma

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1/2 kg kalamarich krouzku (muzou byt i mrazene, ne vsak obalovane) nejlepe cerstvy, kteri si nakrajime
  • na marinadu
  • 3 lzice olivovy olej
  • 2 lzice citronova stava
  • sul, pepr, trosku chili
  • marinujeme aspon hodinku, muzeme i dele
  • na omacku
  • 2 salotky nebo 1 sladka cibule na krouzky nakrajena
  • 3 stroucky cesneku natenko nakrajene
  • 2 jarni cibulky nakrajene
  • 1 zelena paprika + 1/2 jalapeno papricky na prouzky
  • nebo jedna paliva paprika
  • 2 cervene kapiove papriky bud nalozene nebo doma roastovane*
  • nebo 1-2 cerstve kapie
  • 2-3 lzicky protlaku nebo (v nejhorsim)kecupu
  • olivovy olej, bile vino (1/2 hrnku), sul,pepr
  • kukuricna mouka nebo strouhanka (1/2 hrnku)
  • mesicky citronu na podavani

Doporučená příloha

  • vino

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Dabelsti kalamari (calamari fritti al diavolo)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
ChefBronia
57 příspěvků 03.10.08 12:25
Re: Dabelsti kalamari (calamari fritti al diavolo)

Tak to jsem cela rada!!!!!!

 
mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dabelsti kalamari (calamari fritti al diavolo)

Mám ráda dárky, které jdou sníst. Dostala jsem chlazené calamari a protože milujeme pálivé, došlo na tenhle recept. Marinovaly se od rána. Kapie byly pečené, místo protlaku purée z rajčat, která v noci namrzla, jalapeňo papričku jsem použila naloženou. Přímo kukuřičnou mouku jsem neměla, nahradila jsem instantní polentou.
Výsledek byl snový. Doporučuju. Tvářičky nám zčervenaly a tiše odfukujeme blahem. Díky Bronio, si chef ;)).

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz