Recept Balíčky plněné sýrem s bílou plísný a jinými pochoutkami

Předehřát troubu na 220°C. Na rozehřáté pánvi opražit oříšky a dát stranou. Na jiné pánvi rozehřát 3 lžíce másla a podusit a zkaramelizovat na něm jablka. Zalít Calvados a zapálit. Dát stranou. V nerezové míse smíchat oříšky, jablka, hrozinky a vše osolit a opepřit. Směs rozdělit na 4 díly. Položit jeden list těsta na pracovní desku a potřít ho rozpuštěným máslem, položit na něj druhý a tak pokračovat ještě dvakrát. Zbytek těsta uschovat pod plastickým filmem a vlhkou utěrkou (těsto rychle schne a stane se břitkým/láme se). Položit sýr doprostřed listů těsta a na něj jednu část jablek s oříšky atd. Vše úplně a dobře zabalit do těsta a položit spojem dolů na plech s nízkým okrajem. Pokračovat s dalšími balíčky. Vložit plech do trouby na 25min., nebo až je vše uprostřed měkké/tekuté. Na talířky rozdělit pórkové coulis (udušený pórek) a vedle položit balíček se sýrem. TIP: Lze také upéct použitím dobře vyváleného lístkového těsta. V tom případě se nepotřebuje 700g másla (lístkové těsto je mastné), ale je dobrý jeden žloutek na potření balíčků. Balíčky se kladou na studenou vodou vypláchnutý plech a pečou v horké troubě do zlatova.