Zapomeli jste nakoupit? Nevadi! Tady jsou rady, co cim muzete nah

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu

První příspěvek v tématu

Pampeliska191

1075 příspěvků 22.1.04 23:06

Zapomeli jste nakoupit? Nevadi! Tady jsou rady, co cim muzete nah

I kdyz jsou nase spize i lednicky dobre zasobeny, casto nam muze chybet nektera dulezita soucast k urcitemu receptu. Zde je uvedeno nekolik prikladu, jak lze chybejici pri:,–(y nahradit a cim si v takovem pripade nejlepe pomoci. Pokud mate jeste nejakou zkusenou dalsi radu, doplnte k tomuto prispevku. Urcite kazdy z nas takovouto radu privita. Dekuji.

Pri:,–(a:----------------------------------Nahrazka:

1 CL prasku do peciva------------------1CL suseneho drozdi

130 g strouhane housky----------------100 g rozmackanych suchych krekru

200 g masla------------------------------200 g rostlinneho tuku

¼ litru podmasli--------------------------250 g jogurtu ---------------------------------------------nebo ---------------------------------------------¼ mleka a1PL octa

300 g cerstvych zampionu--------------350 g zampionu z konzervy

250 g zakysane smetany----------------180 ml mleka, ---------------------------------------------2 ½ CL citronove stavy ---------------------------------------------a 4 PL prepusteneho masla

1 vejce ke spojeni k peceni-------------½ CL skrobove moucky ---------------------------------------------nebo ---------------------------------------------1CL prasku do peciva

ocet–aceto balsamico--------------------cerveny vinny ocet ---------------------------------------------o neco mene

vinny ocet---------------------------------obycejny ocet s troskou ---------------------------------------------bileho vina

rybi vyvar---------------------------------kureci vyvar

konzerva vyvaru ze sklenice-----------polevkova kostka

80 g medu--------------------------------5 PL cukru + 1 PL vody

selsky syr-tvaroh------------------------dobry tvaroh, syr ricotta

jogurt--------------------------------------plnotucna kysana smetana

cesnekova nat----------------------------jarni cibulka

svazecek koriandru---------------------svazecek petrzelky

1PL cerstvych bylinek------------------1/3 az ½ CL susenych bylinek

strouhane orechy k vysypani
formy na peceni-------------------------krupice

olivovy olej------------------------------rostlinny olej

tuk----------------------------------------prepustene maslo

rozinky-----------------------------------jemne nasekane susene --------------------------------------------svestky nebo datle

¼ l smetany ke zjemneni pokrmu-----200 g jogurtu a --------------------------------------------3 PL rozpusteneho masla --------------------------------------------nebo --------------------------------------------180ml plnotucneho mleka --------------------------------------------a 60g rozpust.masla --------------------------------------------nebo --------------------------------------------250 ml neslazeneho --------------------------------------------kondenzovaneho mleka

skrobova moucka-----------------------2 zloutky

50 g horke cokolady--------------------30 g kakaa a 4 CL cukru

cokoladova ryze------------------------hrube strouhana cokolada

rozpustena cokolada-------------------hotova cokoladova poleva

2 az 3 kapky tabaska------------------na spicku noze -------------------------------------------kayenskeho pepre

200 g rajskeho protlaku---------------50 ml rajske omacky a ------------------------------------------¼ l vody ochucene ------------------------------------------bylinkami a peprem

¼ l mleka na vareni-------------------1/8 l mleka kondenzovaneho ------------------------------------------a 1/8 litru vody

1 CL cerstve citronove stavy--------1 CL bileho vina -----------------------------------------nebo -----------------------------------------1 CL octa -----------------------------------------nebo -----------------------------------------1 CL konzervovane -----------------------------------------citronove stavy

200 g hnedeho cukru-----------------150 g bileho cukru

1 PL bileho cukru---------------------odpovidajici mnozstvi umeleho -----------------------------------------sladidla dle navodu

150 g mouckoveho cukru-----------150 g bileho cukru a ----------------------------------------1PL skrobove moucky ----------------------------------------(v mixeru rozmelnit)

120 g nasekane cibule---------------1 PL susene cibule

Zkratky:
PL = polevkova lzice
CL = cajova lzicka

Napsat příspěvek

Reakce:

penda

4751 příspěvků 17.2.04 20:27

Další náhražky:

strouhaný tvrdý sýr - tavený sýr vložený na 10-15 minut do mrazničky a potom nastrouhaný
mléko do moučníku - voda, nejlépe sycená oxidem uhličitým, čili sifon
kypřící prášek do pečiva - buď sifon použitý místo tekutiny, která patří do moučníku nebo 2-3 lžíce rumu či koňaku
vejce - pokud nemáme dostatek vajec do moučníku, můžeme 1-2 vejce nahradit: na 1 vejce přidáme 1-2 lžíce horké vody a několik kapek oleje nebo 1 vejce nahradí 1 vrchovatá lžíce sójové mouky, kterou rozkvedláme v sodovce
hladká mouka při obalování řízků - solamyl či maizena (škrobová moučka)
strouhanka při obalování řízků - ovesné vločky nebo podrcené neochucené kukuřičné lupínky
vejce při obalování řízků - plátky masa navlhčíme v mléce a obalíme ve strouhance, do které přidáme trochu hladké mouky, aby směs lépe držela nebo z mléka a hladké mouky připravíme těstíčko, do kterého namáčíme řízky a poté je obalujeme ve strouhance vylepšené jemně strouhaným sýrem
smetana do omáčky - mléko a kousek másla nebo instantní smetana, kterou běžně používáme do kávy
kyselá smetana - do hrnečku s vlažným mlékem dáme lžíci másla, trochu hladké mouky, několik kapek citronové šťávy, vše rozkvedláme a je hotovo
hladká mouka pro zahušťování omáček a polévek - škrobová moučka rozmíchaná v malém množství vody (vlijeme do omáčky či polévky a jen krátce povaříme); rohlík nebo bílá veka rozmočená ve vodě nebo ve vývaru a propasírovaná přes sítko; krajíček chleba pokrájený na kousky a rozvařený slouží k zahušťování gulášů; instantní bramborová kaše, kterou bez rozmíchání ve vodě dáváme přímo do pokrmu a krátce povaříme
bílé víno do omáček - kostka cukru rozpuštěná v trošce octa
smetana do polévek - na kostičky pokrájený tavený sýr, který se varem v polévce rozpustí
vejce do polévkových zavářek - připravíme bylinkové nočky: kousek másla rozpustíme a spolu s vodou a polohrubou moukou umícháme středně husté těstíčko. osolíme, okořeníme mletým pepřem, muškátovým oříškem a posekanými zelenými natěmi (petržel, pažitka, celer). nakonec přidáme špetku kypřícího prášku do pečiva a lžičkou odkrajujeme malé nočky do vroucí vody, které krátce povaříme šlehačka - 200 g ztuženého tuku, 100 g másla, 1 žloutek, 1/2 l mléka: tuk a máslo rozpustíme ve vlažném mléce, vše rozmixujeme, uložíme do chladničky a necháme nejméně tři hodiny, nejlépe však do druhého dne vychladit. Teprve potom obvyklým způsobem ušleháme.
ztužovač šlehačky - z bílků ušleháme pevný sníh, který opatrně vmícháme do ušlehané smetany
tvrdý tvaroh na posyp ovocných knedlíků - z měkkého tvarohu zabaleného do plátěného ubrousku vymačkáme syrovátku. Vzniklou hrudku tvarohu rozdrobíme a použijeme
měkký tvaroh jako náplň do pečiva -
I. 200 g uvařených brambor, 1 vejce, 2-3 lžíce pískového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, citronová šťáva: do vychladlých a jemně nastrouhaných brambor vmícháme žloutek, pískový a vanilkový cukr, zakapeme citronovou šťávou a nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků
II. 3/4 l mléka, 2 balíčky pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 3-4 lžíce pískového cukru, rum: do větší části mléka přidáme pískový cukr, přivedeme k varu, vmícháme ve zbylém mléce rozmíchaný pudinkový prášek, krátce povaříme a dochutíme rumem. Pudinkový „tvaroh“ používáme jako náplň do buchet, koláčů, řezů a také koblih.
kapary - vzrostlé, ale dosud nedozrálé zelené bobule černého bezu důkladně opereme, otrháme stopky a vhodíme do vroucí vody. Necháme přejít var, scedíme, rozložíme na utěrce a necháme proschnout. Po vrstvách je dáváme do menších skleniček a každou vrstvu posypeme solí a zalijeme neředěným octem. Setřeseme, ve sklenici nemají být vzduchové bubliny. Plníme až po okraj, dobře uzavřeme a necháme asi 4 týdny uležet. „Kapary“ poté používáme do omáček, pomazánek, apod.