Syrečky v Řecku

Podívej se semhle: Výroba syrečků po domácku a ještě sem: Tvarohové homolky.

ještě jeden nápad bych měl. V Německu se vyrábí sýr, v originále se jmenuje Harz käse, česky je to harcký sýr, a jsou to - syrečky. Není to jako z Loštic, ale je to proklatě blízko. Já je tady v Americku dostanu, v evropských obchodech, ale jsou příšerně drahé. Podívej se kolem, jdi po čuchu 

MIchale, dekuji mnohokrat za odkaz, domaci syrecky urcite vyzkousim, ten recept zni bajecne. Nemecky syr - napada me, ze jsem tu videla v sousedstvi Lidl, coz je (alepon myslim) nemecky supermarket a ejich zbozi je napric evropou vsude pomerne shodne, mozna ze tam by nejakou verzi Harz kase mit mohli…?

Harziger Käse mohu jen doporučit, ten si na svých cestách přes blízký Freyung nebo Grafenau vždycky nezapomenu koupit, a někdy ho mívají i nás v Lidlu, kde taky mají Limburger, ten je trochu do romadůrova.

nejsem jist, zda byly dřív syrečky nebo Harziger Käse. Někde v předválečné literatuře jsem narazil na zmínku, jak si ho dávali v české hospodě.
Limburák se tu naštěstí vyrábí, ve Wiskonsinu, kde je dodnes spousta malých Švýcarských výroben sýrů.
A tak jezdíme po městě křížem krážem, sem pro německý chléb, támhle pro kořen celeru, támhle pro sýr, onamhle pro…

ještě jedno jméno, Mainzer Käse, ono je to vlastně totéž, jen to výrobce musel pojmenovat jinak. Původem je také z Něměcka. Tyhle si můžu nechat poslat z Chicaga, z českého obchodu. Mimochodem, 20 deka syrečků stojí $ 4.80! Tady je obrázek.

Tak Lidl zklamal, nemecke syry zadne. Tvaroh jsem tu v obchodech taky nevidela, takze jsem zakoupila biomleko, ktere by melo byt snad bez chemie a jde se na vec 

Dano, ohledně receptů na tvaroh a syrečky zkuste mrknout i na tuhle stránku: http://conovehonakopci.cz/ - po chvilce hledání tam najdete, co potřebujete.

podíval jsem se tam a musím ppoděkovat za link. Nádherné a hlavně poučné. Určitě zkusím vyrobit máslo, bez chemie!

Milá paní Dano,
těší mě, že jste i v Řecku dostala chuť na Olomoucké tvarůžky (nebo jak se říká v Čechách syrečky. Ohlas na váš blog je pro mně příjemným překvapením. Méně mě těší některé zcela chybné nebo zkreslené informace, které se v reakcích na váš dotaz objevily. Pokusím se pár věcných informací doplnit.
Olomoucké tvarůžky jsou kyselý pod mazem zrající sýr, jehož název je od 25. 8. 2011 v EU chráněn jako Chráněné zeměpisné označení (PGI - Protected Geographical Indication). Jde o samostatný druh sýru. Není to ekvivalent harckých sýru (Harzer Käse) vyráběných z Německu. Harcké sýry patří sice do stejné kategorie, ale vyrábějí se jiným postupem. Sýry typu Romadur, Limburger apod. patří do kategorie sladkých sýrů a vyrábějí se přímo srážením mléka.
Podmínky výroby Olomouckých tvarůžků jsou v domácnosti prakticky neuskutečnitelné. Je třeba mít netučnou surovinu (tvaroh) určité konsistence, potřebné ušlechtilé kultury atd.
Kdysi jsme Olomoucké tvarůžky dodávali do Řecka, konkrétně řeckým navrátilcům z ČR do Soluně.
Pokud by se vám podařilo objevit zájemce o jejich prodej v Athénách, dejte mi vědět. Posílání malého množství je problémem, protože pro jejich dopravu a skladování je předepsána teplota 4 - 8 st.C. Ale třeba bychom něco vydumali.
Každopádně děkuji vám za váš zájem i ostatním přispěvatelů do tohoto blogu.
Za výrobce Olomouckých tvarůžků jeden z jednatelů (viz www.tvaruzky.cz).

Ja bydlet v Recku, tak si nestezuji…prava recka feta z domaci vyroby…ani bych uz jine syry nepotreboval A takove veci jako Eidam…no…rekneme, ze povazuji za drzost necemu takovemu rikat syr, nicmene chapu, ze nechces jist porad to same. Lidl sice je nemecky supermarket, bohuzel ale v kazde zemi ma jiny sortiment. Oproti Lidlum v nemecku napr. ty v Cesku nemaji nic. A bohuzel pises moc pozde na to abych Ti doporucil retezec Aldi, ktery by takove zbozi mel, ktery se ale z Recka stahnul (a do Ceska si ani netroufnul, takze obcas, kdyz jedu do Vidne tak se zastavim v rakouske obdobe Hofer). Mozna Ti ale pomuze seznam na techto strankach, kde bys mela najit par obchodu s internacionalnimi potravinami:
internacionalni potraviny

Ahoj dlouho jsem zil v recku potom se odstehoval a tatkovi jsem je posilal jak olomoucke tak romadur ale doporucuji poradne zabalit, nech si je poslat 

Ale je pravda jak ctu pro me zadnej se nevyrovna fete, prave domaci