Šmour

Naše babička tomu říkala šmourák. Včera jsem se zapomněla mamky zeptat, zda si nepamatuje recept, tak jsem jí před chvílí volala do práce: vaječné těsto - hladká mouka, mléko, sůl, míchat, až vzniknou cucky, podávat s okurkovým salátem. Nato mi mamka řekla, že to určitě najdu v jihočeských recepturách. Nenašla, ani v žádné jihočeské kuchařce, a to mám tři. Tak jsem zavolala sestřenici a ta se zeptá tety (svojí mamky), jestli si to nepamatuje přesněji. Jak budu vědět víc, ozvu se. Připomněla jsi mi jídlo, které jsme s oblibou baštili o prázdninách u babičky. Na netu jsem jen našla odkaz na diskuzi časopisu Překvapení, ale stránky jsou předělané a odkaz se nevyhledal. Údajně se tomu říká také šmórum. ;o)

• moje maminka zase dělala nastavená vajíčka, v trošce mléka povařila dětskou krupičku na kašičku a do toho rozklepla vajíčka, ochutila a mazala na chleba, posypala pažitkou. Nebyli jsme rozmlsaní, jedlo se jen to, co nám maminka připravila. Muselo se šetřit, ale stejně nám to chutnalo a na její dobrůtky ráda vzpomínám.

Konečně jsem splnila slib, zavolala tetě a recept na šmourák je na světě:
asi 1/2 l mléka, dřív se dávala i voda anebo mléko ředěné vodou, špetka soli, hrubá nebo polohrubá mouka, teta dává hrubou, 2-3 vejce. Teta ještě přidává špetičku cukru, protože jí šmourák nasladko a asi 1/4 lžičky kypřicího prášku, že je pak ten šmourák takový nadýchanější.
Na rozehřáté máslo (či jiný tuk) vyliješ těsto lívancové konzistence, necháš ho trochu srazit a pak ho roztrháš - na plotně za stálého míchání; teta to dělá v troubě.
Zkusím ho k večeři s okurkovým salátem. ;o)