Recept Žloutkové větrníčky s krémem (lehké)

Vodu, mouku a sůl rozmícháme, přidáme na kousky nakrájený tuk a za stálého míchání na malém plameni zahřívá­me (odpalujeme), až se těsto nelepí na dno ná­doby (od bodu varu nej­méně 4 minuty). Do prochladlého těsta vmícháme postupně vej­ce a hned stříkáme sáčkem s řezanou koncov­kou větrníčky na plech, který vyložíme papírem na pečení. Větrníčky upečeme v horké troubě (220 stupňů C), teplé rozkrojíme a necháme vychladnout. Před podá­váním je naplníme kré­mem (nebo šlehačkou) a pocukrujeme. Příprava krému: Mléko rozšleháme s pudinkovým práškem, za stá­lého míchání uvedeme do varu a minu­tu povaříme. Za častého zamíchání krém vychladíme, přeložíme do šlehače, přidáme prosátý cukr a při šlehání přidá­váme změklé máslo.