Recept Zapečené, krupicové noky - Gnocchi alla Romana

Přivéct mléko, sůl a oříšek do varu, snížit teplotu. Za stálého míchání vařečkou přidávat postupně krupici. Vařit nepřikryté po 10-15min., až vařečka stojí sama o sobě v kaši. Sundat z ohně. Smíchat dohromady lehce našlehané vejce s 1 hrnkem nastrouhaného parmesánu a přidat ke krupici. Dobře zamíchat. Rozetřít směs do dobře olejem vymazaného plechu s okrajem a uhladit na 5mm tloušťku. Dát na 1 hodinu do chladničky, nebo až směs ztuhne. Kulatou, asi 4cm hladkou formičkou vykrájet gnocchi. Poskládat je na vymazanou ohnivzdornou misku tak, aby se trochu překrývaly. Polít je rozpuštěným máslem a posypat zbytkem sýru. Péct v předem vyhřáté troubě na 190°C po 15-20min., nebo až jsou gnocchi křupavé a zlatohnědé.