Recept Vídeňský losos a hrozny s glazůrou

babi Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Rozehřát olej na pánvi a osmažit lososa na středním ohni po 2-3minuty na každé straně. Vyjmout a udržovat v teple. Rozehřát 2 lžíce oleje ve stejné pánvi a osmažit šalotky do zlatova. Přidat polovinu červených a polovinu bílých hroznů a smažit ne víc jak 2 min. Přidat ocet a nechat vypražit skoro všechnu tekutinu. Přidat portské víno a zredukovat na půl. Přidat vývar a zamíchat (už neredukovat). Rozmixovat v mixeru a přecedit (zbavit se šlupek z hroznů). Nalít směs do kastrolku, přidat smetanu a zredukovat na hustotu omáčky. Zamíchat dovnitř citronovou šťávu, osolit a opepřit. Zamíchat dovnitř 2 lžíce másla. Rozehřát 2 lžíce másla na malé panvi, osmažit zbytek hroznů po 2 min. a přidat cukr. Nechat trochu prohřád. Nalít omáčku na nahřáte talíře, položit nahoru lososa a ozdobit hrozny.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

  • 06.06.02 vloženo
  • 4042x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1/2 hrnku + 2 lžíce oleje z hroznových semínek (lze použít jiného lehkého oleje)
  • 6 lososích filé asi 200g každé
  • 4 hnědé šalotky na jemno posekané
  • 3/4 hrnku červených hroznů bez semínek
  • 3/4 hrnku bílých hroznů bez semínek
  • 2 lžíce octa z červeného vína
  • 1/4 hrnku portského vína
  • 1/4 hrnku kuřecího vývaru (z kostky)
  • 1/4 hrnku smetany
  • šťáva z 1 citronu
  • sůl a bílý pepř podle chuti
  • 4 lžíce másla
  • 1 lžíce cukru

Doporučená příloha

  • Rýže a listový salát.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vídeňský losos a hrozny s glazůrou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Staročeské kotlety

Nejlepší recepty

Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Houbová smaženice Houbová smaženice
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz