Recept Samuraj filé z ryby na okurkových špagetách

babi Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Ochutit rybu solí a pepřem. Rozehřát pánev na středně vysokou teplotu a přidat na ni máslo. Na másle osmažit rybu asi po 3min., nebo do světle hněda. Obrátit rybu a ihned přidat sójovou omáčku, Mirin, ocet a Sake. Přikrýt pokličkou a podusit asi 3min. navíc, až je ryba udělaná. Vyjmout rybu z pánve, zvýšit teplotu a zredukovat tekutinu na hustou omáčku. Špagety: V míse našlehat ocet, olej, limetovou šťávu, sójovou omáčku, Mirin a cukr. Zálivku dát stranou. Těsně před podáváním nastrouhat na mandolíně úzké slouhé proužky (julienne) z okurky. Okurky při strouhání otáčet, až zbyde jenom střed se semínky a ten zahodit. Nemáte-li mandolínu, tak pomocí velmi ostrého nože nakrájet papírově tenké podélné plátky. Promíchat okurky se zálivkou, mátou, zelenými šalotkami sezamovými semínky a edamame používáte-li. Ihned podávat. Jestliže se nepodává ihned, okurek začne pouštět vodu. Rozdělit okurkové špagety do misek, na ně položit rybu a vše zalít uschovanou omáčkou z ryby. Bob Blumer.

Recept je z kategorií: Filé

Nahlásit recept

  • 11.04.05 vloženo
  • 2858x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4x 170g filé z platýse, mořského okouna, lososa, nebo jiné lehce tučné ryby bez kůže
  • mořská sůl a čerstvě pomletý pepř
  • 2 lžíce másla
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 3 lžíce Mirin vína (japonské sladké víno na vaření), nebo suchého sherry
  • 2 lžíce rýžového octa, nebo jablečného
  • 120ml Sake (může se použít voda)
  • Okurkové špagety:
  • 1 1/2 lžic praženého sezamového oleje
  • 1 lžíce rýžového octa
  • 1 lžíce limetové šťávy
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce Mirin, nebo suchého sherry
  • 1/2 lžičky cukru
  • 2 velké hadí okurky, oloupané
  • 4 lžíce posekané máty
  • 2 zelené šalotky na jemné plátky nakrájené
  • 3 lžíce na sucho opražených sezamových semínek
  • 4 lžíce uvařených lusků edamame (nemusí být)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Samuraj filé z ryby na okurkových špagetách

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Játra na rožni

Nejlepší recepty

Štika na smetaně Štika na smetaně
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz