Recept Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčím sýrem

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčím sýrem

Postup

Nejdříve si připravíme dresinky. Na studený dresink vyšleháme žloutky s hořčicí a citrónovou šťávou do pěny a za stálého míchání přidáváme vinný ocet, brandy a olivový olej tak dlouho, až se vytvoří hladká emulze. Na teplý dresink v rendlíku zahřejeme olivový olej a krátce provaříme spolu s kapary a plátky česneku. Plátky těsta filo nakrájíme na čtverce, potřeme přetaveným máslem, přidáme bazalku a česnek a na to dáme znovu těsto, bazalku a česnek, tedy opakujeme dvakrát. Zabalíme jednotlivé porce ovčího sýra, potřeme máslem a pečeme asi 8 minut při teplotě 180 °C dozlatova. Špenát, rukolu, sušená rajčata a olivy promícháme se studeným dresinkem, dochutíme solí a pepřem. Jednotlivé porce přelijeme teplým česnekovým dresinkem. Přidáme upečený ovčí sýr. Autorem receptu je šéfkuchař Marek Raditsch.

Recept je z kategorií: Teplé předkrmy

Nahlásit recept

  • 02.01.07 vloženo
  • 10142x zobrazeno

Čas přípravy

  • 35 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 200 g čerstvých špenátových listů
  • 2 svazky rukoly
  • 120 g sušených rajčat
  • 100 g černých oliv
  • 4 ks ovčího sýra (á 80 g)
  • 4 pláty těsta filo
  • přetavené máslo
  • česnek, bazalka, pepř a sůl dle chuti
  • Na studený dresink:
  • 2 žloutky
  • 1 PL dijonské hořčice
  • 1 KL červeného vinného octa
  • 1 PL brandy
  • šťáva z jednoho citrónu
  • 100 ml olivového oleje
  • Na teplý dresink:
  • 120 ml panenského olivového oleje
  • 4 stroužky česneku
  • 1 PL kaparů
  • *1 KL = 1 kávová lžička
  • 1 PL = 1 polévková lžíce*

Doporučená příloha

  • opečený bílý chléb

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčím sýrem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

Vcera jsme si konecne udelali radost timto uzasnym salatem, potesil nas jak vzhledem, tak chuti. Ovci syr jsem pekla zabaleny v listovem teste cca 20 minut pri 200 stupnich. Salat bohate stacil jako lehci vecere. Toaste, dekuji za recept a preji pekny vecer.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

…to jsem ráda že se Ti tak dařilo! Ovšem u Tebe, jak Tě znám, se to dalo předpokládat…Navíc musím říct, že Tvůj chuťově prošpikovaný popisek chodů jednoho žene do kuchyně ;o)

Přeji Ti příjemnou neděli!

toast
171 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty - babi

… to byla nádhera, a dobrota. Úspěch byl veliký, vína byla vybrána s citem, k pokrmům ladila. To jsem Ti ráno pěkně „nastartoval“ chutové buňky :o)! Včera jsem dělal argentinskou svíčkovou, biftečky, pěkně krvavý, jemné maso, no nádhera, zelené fazolky dlouhé, a sos z červené cibule, portského a dobrého červeného vína. A teď sedím u sklenky nádherného červeného a jen se usmívám.

Krásný večer přeji

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

Toustíku, je sice teprve dopoledne, ale probudils moje chuťové buňky na takovou míru, že půjdu do kuchyně a manžel se nepřestane divit ;o) No, to je opravdová nádhera ten výběr lahůdek..... Přeji Ti úspěch!

A také příjemný den!

toast
171 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly - babi

… a zítra jdu na kulinářský kurs, na programu bude studená kuchyně:
Paštika z kachních jater s marmeládou z lilku a portského vína.
Paštika v těstě z kuřecích stehen se sušenými tomaty, bazalkou a parmskou šunkou.
Zvěřinová paštika s houbami, špenátem a mandlemi.
Pěna z uzeného lososa.
Tomatový salátek s balsamicem a hráškovou zmrzlinou.
Mražené špenátové souflé s marinovanou červenou řepou a pomeranči.
Rybí paštika z lososa a candáta.
Pěna z uzeného pstruha s koprovým želé.
Už se velice těším, mám na starosti výběr vín, a prezentaci, za vším stojí šéfkuchař hotelu Panorama v Praze. Takže předkrmy všeho druhu, ať už salátky či jiné formy… to jídlo je občas opravdu nádhera… :o)

Hezký večer přeji

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

toustíku, hodně podobný salát také připravuji, ale bez filo těsta. Sýr se griluje na toustíku ;o)

Příjemný den!

toast
171 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty - butu

Děkuji za přání všeho nejlepšího, Ajtu určitě pozdravím a přeji taktéž krásný nový rok 2007. A salát je to opravdu velmi dobrý… :o)

Hezký den přeji

buturenka
311 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

teda, asi sednu do auta a zajedu si Intersparu pro sýreček, Toaste vypadá to moc mňam, mňam, pozdravuj Ajti a vše nej do r. 2007

buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

Dekuji za tip na syr, v patek ho koupim. Odpoved na kuratko je pod kuratkem:-) Pekny den!

toast
171 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty - buraci

Salátek je to jedna radost, jinak ovčí sýr kupuji v Intersparu, taková pěkná kostička, chuťově jemný, na zapečení je velmi vhodný. Jinak jsem úplně přehlédl, že jste již vyzkoušeli „nedělní kuřátko“, doufám že chutnalo :o)

Krásný den přeji

buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

V hypermarketech (Hypernova, Interspar) maji spenatove listky cerstve balene, to je na tenhle salat lepsi, roketu miva bezne Hypernova. Mrazene listky maji bezne skoro ve vsech vetsich obchodech v mrazicim pultu u spenatu.
Jinak, toaste, salat je moc pekny, urcite ho vyzkousim, pouze filo testo budu muset nahradit listovym, u nas v Plzni ho nikde nemaji a jinam se v nejblizsi dobe nedostanu.

mtpcr
3 příspěvky 25.01.09 03:43
Re: Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčí

Zajímavý recept, vyzkouším.

Dotaz: dají se někde koupit špenátové listy (vcelku) zmražené???

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Karbanátky Karbanátky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz