Recept Polpety na neapolský způsob - Polpette alla Napoletana

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Neapolská kuchyně

Postup

Do misy dejte mleté vepřové a telecí přidejte rozinky a piniové oříšky. Dejte do mixeru česnek, cibuli, petržel umixujte a dejte do masové směsi. Přidejte vejce, parmigiano, sůl pepř a zpracujte na homogenní směs. Vzniklou směs posypte mírně moukou a vytvořte koule o průměru 5 cm. V hluboké pánvi rozehřejte olej a osmažte do zlatova. Výjměte okapte a osušte! Rajská jablíčka spaříme, oloupeme a nařežeme do menší kostky. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a necháme na oleji zesklovatět, přidáme vymačkaná rajská, sůl, pepř, olivy, cukr, odsolené kapary, rozdrcený čenek, víno a vaříme cca 20 minut. Přidáme pak usmažené koule a necháme vařit ještě 20 minut na mirném ohni. Před dokončením eventuelně dosolíme či dopepříme a přidáme jemnounké lístky oregána nechame cca 3 minuty přikryté poklici a podáváme.

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

  • 31.03.10 vloženo
  • 5629x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1hod.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 250g mleté vepřové
  • 250g mleté telecí
  • 50 gr světlých rozínek
  • 30 gr piniových oříšků
  • 30 gr parmigiano
  • 2 lžice nasekané ploché petržele
  • 1 stroužek česneku
  • 1 cibule
  • 1 vejce
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • olivový olej
  • mouka.
  • rajská omáčka:
  • 800 gr dobře vyzrálých rajských
  • 1 dl bílého vína
  • 1 PL slaných kapar
  • 1 cibule
  • 1 cayenská paprička
  • 1 stroužek česneku
  • 4 snítky oregána
  • KL cukru
  • 60 gr nasekaných oliv
  • čerstvě mletý pepř
  • olivový olej.

Doporučená příloha

  • Těstoviny

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Polpety na neapolský způsob - Polpette alla Napoletana

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Polpety na neapolský způsob - Polpette alla Napoletana

Louis
129 příspěvků 2.4.10 21:58
Re: Polpety na neapolský způsob - Polpette alla Napoletana

sveva - 01.04.2010 - 00:00

Nikdy jsem nemyslel na tuto kombinaci, ale proč ne? Může to být docela dobré.

gmp
1603 příspěvků 2.4.10 03:36
Re: Závitky na neapolský způsob - Polpeti alla Napoletana
Alis
2617 příspěvků 2.4.10 02:24
Re: Závitky na neapolský způsob - Polpeti alla Napoletana

Polpeti = masové kuličky, karbanátečky i polpety jsou v češtině vžitý výraz

Zdravím
A.

sveva
751 příspěvků 1.4.10 07:00
Re: Závitky na neapolský způsob - Polpeti alla Napoletana

Louisi vložila jsem recept na přílohu, která se obvykle používá ke tvému receptu.
Ten název by bylo opravdu vhodné upravit. Italsky se tomu říká Polpette napoletane, česky možná Neapolské kuličky? Závitky to nejsou. Možná ti někdo poradí lépe.
Zdravím.

casino
4494 příspěvků 1.4.10 04:44
Re: Závitky na neapolský způsob - Polpeti alla Napoletana

No, já to vidím taky tak, ale nejspíš by mi nějaká má skalní fanynka napsala ať se naučím číst :-)

noskovice
1322 příspěvků 1.4.10 04:25
Re: Závitky na neapolský způsob - Polpeti alla Napoletana- Louis,

nějak Ti tu nehraje název tohoto receptu. Jak v češtině, tak v italštině. Přečti si to znovu.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Adventní perníčky 2

Nejlepší recepty

Kuře na medu Kuře na medu
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz