Recept Polévka Pho Bo podle Magdy Gessler

aneb Zupa Pho. Przepis Magdy Gessler

(Hodnoceno 1x) Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Polévka Pho Bo podle Magdy Gessler

Úvod

Polévka Pho Bo podle Magdy Gessler
Zupa Pho. Przepis Magdy Gessler

Postup

Postup: Ve výrobě vývaru si dovolím odchylku od paní Magdy, která kosti nejprve spaří vařící vodou a pak teprve dá do vývaru. Já kosti nasypu na plech a dám do rozpálené trouby opect. Na několik minut! Pak v hrnci zaliji studenou vodou a dovedu do velmi mírného varu. Přidám mrkev, nechám mírně vařit a sbírám pěnu. Pak přidám hřebíček, sůl.
Zázvor pokrájet na drobné kousky, posekat cibuli, v moždíři roztlouct badyán, čili, skořici, muškátový oříšek postrouhat a cukr. Na suché pánvi jen mírně orestovat a zhruba po dvou hodinách vaření přidat do vývaru. Zkontroluji maso ve vývaru, a pokud je již konzumovatelné tak ho vyndám, nechám vychladnout a strčím Vychladlé! Do mrazáku, aby mi tam ztuhlo a dalo se krájet na tenké pátky. Vývar dále pomaloučku polehoučku vařím ještě tak zhruba 5 hodin, ať má sílu. Pak ho přecedím, dosolím.
Připravím nudle, nejlépe se přidržet návodu, tady je to opravdu tenký led. Nedělám je často, tak nemudruju.
Uvařenou mrkev pokrájím na tenké pásky, stejně jako ty dvě čili papričky. Posekám bazalku a koriandrovou nať. Vytáhnu ztuhlé maso (hovězí zadní, aby nebylo pochyb) pokrájím na velmi tenké plátky.
Do misek vkládám nejprve nudle, mrkev, čili, maso. Zaliji vývarem, štědře posypu koriandrem a bazalkou, skropím šťávou z limetky či citronu.

Nahlásit recept

  • 07.12.14 vloženo
  • 2735x zobrazeno

Ingredience

  • Vývar:
  • 3 kg hovězí kosti
  • 250 g hovězí zadní
  • 2 mrkve
  • 3 cibule
  • plátek zázvoru
  • 5 zoubků česneku
  • 1 čili paprička
  • 4 hvězdičky badyánu
  • 10 hřebíčků
  • 2 ks skořice
  • 1 muškátový ořech
  • sůl, cukr (nejlépe třtinový) dle uznání
  • Vložka do polévky:
  • 1 dámská hrst bazalky
  • 1 dámská hrst koriandru (nať)
  • 2 čili papričky
  • 2 citrony (lépe limetky)
  • 500 g rýžových nudlí
  • hovězí z polévky v takřka mraženém stavu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 30.10.16 14:56

Miloši, tuhle můžeme snídat, svačit, obědvat i večeřet :-)

Uvaření se již líbí 5 labužníkům
Odkaz na uvaření

gmp 07.12.14 15:29

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Polévka Pho Bo podle Magdy Gessler

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Šamorínský rožeň

Nejlepší recepty

Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Kuře na kapustě Kuře na kapustě

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz