Recept Polévka Pho Bo podle Magdy Gessler
aneb Zupa Pho. Przepis Magdy Gesslergmp Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod
Polévka Pho Bo podle Magdy Gessler Zupa Pho. Przepis Magdy Gessler
Postup
Postup: Ve výrobě vývaru si dovolím odchylku od paní Magdy, která kosti nejprve spaří vařící vodou a pak teprve dá do vývaru. Já kosti nasypu na plech a dám do rozpálené trouby opect. Na několik minut! Pak v hrnci zaliji studenou vodou a dovedu do velmi mírného varu. Přidám mrkev, nechám mírně vařit a sbírám pěnu. Pak přidám hřebíček, sůl. Zázvor pokrájet na drobné kousky, posekat cibuli, v moždíři roztlouct badyán, čili, skořici, muškátový oříšek postrouhat a cukr. Na suché pánvi jen mírně orestovat a zhruba po dvou hodinách vaření přidat do vývaru. Zkontroluji maso ve vývaru, a pokud je již konzumovatelné tak ho vyndám, nechám vychladnout a strčím Vychladlé! Do mrazáku, aby mi tam ztuhlo a dalo se krájet na tenké pátky. Vývar dále pomaloučku polehoučku vařím ještě tak zhruba 5 hodin, ať má sílu. Pak ho přecedím, dosolím. Připravím nudle, nejlépe se přidržet návodu, tady je to opravdu tenký led. Nedělám je často, tak nemudruju. Uvařenou mrkev pokrájím na tenké pásky, stejně jako ty dvě čili papričky. Posekám bazalku a koriandrovou nať. Vytáhnu ztuhlé maso (hovězí zadní, aby nebylo pochyb) pokrájím na velmi tenké plátky. Do misek vkládám nejprve nudle, mrkev, čili, maso. Zaliji vývarem, štědře posypu koriandrem a bazalkou, skropím šťávou z limetky či citronu.
- 07.12.14 vloženo
- 4553x zobrazeno
Ingredience
- Vývar:
- 3 kg hovězí kosti
- 250 g hovězí zadní
- 2 mrkve
- 3 cibule
- plátek zázvoru
- 5 zoubků česneku
- 1 čili paprička
- 4 hvězdičky badyánu
- 10 hřebíčků
- 2 ks skořice
- 1 muškátový ořech
- sůl, cukr (nejlépe třtinový) dle uznání
- Vložka do polévky:
- 1 dámská hrst bazalky
- 1 dámská hrst koriandru (nať)
- 2 čili papričky
- 2 citrony (lépe limetky)
- 500 g rýžových nudlí
- hovězí z polévky v takřka mraženém stavu
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku30.10.16 14:56
Miloši, tuhle můžeme snídat, svačit, obědvat i večeřet
Diskuse k receptu Polévka Pho Bo podle Magdy Gessler
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Zupa Pho. Przepis Magdy Gessler