Recept Pečení, nadívaní holubi (kuřata taktéž) dle mé babičky

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Oškubané, očištěné, vykuchané holuby, vypereme, osolíme, kůži od volete až k prsíčkám opatrně uvolníme (nadzvedneme) a otvor naplníme nádivkou. (Kuře plníme v dutině břišní a svážeme mu nohy, založíme křidélka za záda). U krku zavážeme motouzkem a holuby sešijeme. Křidélka jim založíme a dáme je péci do pekáče na rozehžáté máslo. Při pečení potíráme holuby máslem (pečeme napřed hřbetem nahoru) a když na jedné straně zčervenali, obrátíme je a upečeme do červena na straně druhé. Mladé holuby pečeme asi 1/2-3/4 hodiny. Kuře pečeme asi 3/4-1 hodinu., nebo až při zapíchnutí kovové jehle za stehýnko po jeho vytažení šťáva vytéká čirá. Nádivka: Do části umíchaného másla se solí, zamícháme žloutky, tlučený květ, sekanou petrželku, nastrouhanou mandli, kůru, smetanou navlhčenou strouhanou suchou housku, z bílků sníh, posekané mandle, na jemno posekaná játra, srdce, žaludky z holubů, na zbytku másla usmažené. Vše dobře promícháme.

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

  • 04.07.03 vloženo
  • 14566x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 3 holubi (nebo jedno mladé kuře)
  • sůl
  • 100g másla
  • Nádivka:
  • 60g másla
  • sůl
  • 3 žloutky
  • na špičku nože muškátového květu
  • zelená petrželka
  • hořká mandle (nebo jádro meruňkové pecky), nemusí být
  • nastrouhaná kůra ze 1/4 citronu
  • 3 lžíce smetany, nebo mléka
  • 100g strouhané housky
  • 3 bílky na sníh
  • 20g mandlí, posekaných
  • játra, žaludek a srdce z holubů, nebo kuřete očištěné, posekané

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pečení, nadívaní holubi (kuřata taktéž) dle mé babičky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Mrkvový salát Mrkvový salát
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz