Recept Pečení, nadívaní holubi (kuřata taktéž) dle mé babičky

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Oškubané, očištěné, vykuchané holuby, vypereme, osolíme, kůži od volete až k prsíčkám opatrně uvolníme (nadzvedneme) a otvor naplníme nádivkou. (Kuře plníme v dutině břišní a svážeme mu nohy, založíme křidélka za záda). U krku zavážeme motouzkem a holuby sešijeme. Křidélka jim založíme a dáme je péci do pekáče na rozehžáté máslo. Při pečení potíráme holuby máslem (pečeme napřed hřbetem nahoru) a když na jedné straně zčervenali, obrátíme je a upečeme do červena na straně druhé. Mladé holuby pečeme asi 1/2-3/4 hodiny. Kuře pečeme asi 3/4-1 hodinu., nebo až při zapíchnutí kovové jehle za stehýnko po jeho vytažení šťáva vytéká čirá. Nádivka: Do části umíchaného másla se solí, zamícháme žloutky, tlučený květ, sekanou petrželku, nastrouhanou mandli, kůru, smetanou navlhčenou strouhanou suchou housku, z bílků sníh, posekané mandle, na jemno posekaná játra, srdce, žaludky z holubů, na zbytku másla usmažené. Vše dobře promícháme.

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

  • 04.07.03 vloženo
  • 12221x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 3 holubi (nebo jedno mladé kuře)
  • sůl
  • 100g másla
  • Nádivka:
  • 60g másla
  • sůl
  • 3 žloutky
  • na špičku nože muškátového květu
  • zelená petrželka
  • hořká mandle (nebo jádro meruňkové pecky), nemusí být
  • nastrouhaná kůra ze 1/4 citronu
  • 3 lžíce smetany, nebo mléka
  • 100g strouhané housky
  • 3 bílky na sníh
  • 20g mandlí, posekaných
  • játra, žaludek a srdce z holubů, nebo kuřete očištěné, posekané

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pečení, nadívaní holubi (kuřata taktéž) dle mé babičky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Ořechový koláč Ořechový koláč
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz