Recept Pečení, nadívaní holubi (kuřata taktéž) dle mé babičky

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Oškubané, očištěné, vykuchané holuby, vypereme, osolíme, kůži od volete až k prsíčkám opatrně uvolníme (nadzvedneme) a otvor naplníme nádivkou. (Kuře plníme v dutině břišní a svážeme mu nohy, založíme křidélka za záda). U krku zavážeme motouzkem a holuby sešijeme. Křidélka jim založíme a dáme je péci do pekáče na rozehžáté máslo. Při pečení potíráme holuby máslem (pečeme napřed hřbetem nahoru) a když na jedné straně zčervenali, obrátíme je a upečeme do červena na straně druhé. Mladé holuby pečeme asi 1/2-3/4 hodiny. Kuře pečeme asi 3/4-1 hodinu., nebo až při zapíchnutí kovové jehle za stehýnko po jeho vytažení šťáva vytéká čirá. Nádivka: Do části umíchaného másla se solí, zamícháme žloutky, tlučený květ, sekanou petrželku, nastrouhanou mandli, kůru, smetanou navlhčenou strouhanou suchou housku, z bílků sníh, posekané mandle, na jemno posekaná játra, srdce, žaludky z holubů, na zbytku másla usmažené. Vše dobře promícháme.

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

  • 04.07.03 vloženo
  • 11962x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 3 holubi (nebo jedno mladé kuře)
  • sůl
  • 100g másla
  • Nádivka:
  • 60g másla
  • sůl
  • 3 žloutky
  • na špičku nože muškátového květu
  • zelená petrželka
  • hořká mandle (nebo jádro meruňkové pecky), nemusí být
  • nastrouhaná kůra ze 1/4 citronu
  • 3 lžíce smetany, nebo mléka
  • 100g strouhané housky
  • 3 bílky na sníh
  • 20g mandlí, posekaných
  • játra, žaludek a srdce z holubů, nebo kuřete očištěné, posekané

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pečení, nadívaní holubi (kuřata taktéž) dle mé babičky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz