Recept Oukrop

Rehek má pravdu. Oukrop je vždy s vodou s brambor.

V podkrkonoší je oukrop voda z uvařených brambor + utřený česnek se solí + nakrálený tvrdý chleba + kmín.

Ale vždyť je to jedno né? Hlavně, že je to dobré. Každý kraj má svůj název. Zrovna jako bramborák. Znám pod názvem cmunda, kramflek, sejkora atd…

V knizce 100+1 polevek je napsano v obsahu: Česnečka (oukrop). 

No vidíte, moje babička žila na Šumavě a oukrop od ní znám ze stejných ingrediencí, jak je v receptu, jen je provařila v hrnci. Název česnečka se u nás nikdy nepoužíval - prostě oukrop.

Babička dělávala oukrop stejně, žádná voda z brambor, taky bych to pak už pasovala na česnečku. Cibuli ale nedávala
PS: pocházíme ze středních Čech

oukrop jako takovy nikdy se nezalival vodou z brambor, to uz je cesnecka…

Ano, ano u nás Kerkonoších se tomu opravdu říká okrop. A Úpice je jen kousek. No vlastně my jsme Esme přece sousedky.

ano, ano, to je přesně ono.
Vždyť ta Úpice není od Hradce zase tak daleko i když to jsou už spíše Krkonoše.
Jen tak mimochodem: v úpickém česloslovenském kostele jsem byla křtěná. 

mám předky spravedlivě rozdělené po Čechách a Moravě, ale oukrop - to je jasně recept chudých od babičky z Úpice. Na talíř se nakrájel postarší chleba na lodičky, ty kousky se potřely trochou utřeného česneku (i bez soli) a vše se zalilo vodou z právě uvařených brambor (tedy i s kmínem a solí). S cibulí a maggi to neznám, ale přiznám se, že přidávám lžičku sádla (ty moravské kořeny…). Je to milá a levná posilvestrovská polévka pro ty, které netrápí žlučník.

Česneček je tu již pár, ale pod tímto názvem se tu objevuje poprvé.
Oukrop jí totiž říkak můj tatínek který pocházel z Josefova (Královohradecko).
U nás se zalévala vodou z vařených brambor. Nepamatuji si že bych v tom někdy viděla cibuli, ale jistě to s ní bude dobré. Jiný kraj jiný mrav.