Recept Ostrá krevetová polévka s kukuřicí (cajun bisque)

ChefBronia Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Prvních 6 ingrdiencí (bez št´ávy) osmažíme na másle do zlatova.
Osolíme (velice malinko), opepříme, přidáme koriander a cajun koření.

Přisypeme mouku, zamícháme a přilejeme víno. Necháme projít varem, Přidáme juice a vývar, přivedeme do varu a odekryté vaříme asi 10 minut (trochu odpařímé).

Pŕihodíme rajčata a kukuřici, přivedem k varu a pobubláváme 5-10 minut. Ochutnáme a případně upravíme koreniny a sůl. Poléka by měla mit krémovou konzistenci, ne příliš řídkou. (jestli je potřeba, ještě chvíli vaříme)
Vhodíme krevety a přivedeme opět k varu, ale jenom na dobu, než krevety změknou a zrůžoví.

Přihodíme petržel a cibulku, převaříme a dochutíme limetkovou šťávou.

Podáváme s nejakým dobrým chlebem, který si lámeme do polévky

Recept je z kategorií: Polévky rybí a z mořských živočichů

Nahlásit recept

30.01.09 vloženo
4727x zobrazeno

Čas přípravy

Ingredience

1 cibule na drobno nakrájená
5-6 stroužků česneku nasekaného
2 stonky řapíkatého celeru na drobno nakrájené
1 jalapeno, serano nebo habanero papprička na drobno nasekaná
1 zelená paprika na drobné kostičky
kůra (nastrouhaná) a šťáva z 1 limetky
3 lžíce mouky na zahuštění
máslo na osmažení
1/2 l clamato juice (nebo rajčatového)
1/2 l rybího, mušlového nebo kuřecího vývaru
sklenička bílého vína
1 plechovka krájených rajčat
1 plechovka vyloupané kukuřice (300g)
200 -300 g vyloupaných krevet (mrazené fungují perfektne)
1/2 svazku čerstvé petržele nasekané
3-4 mladé cibulky nasekané na velice jemno
sůl, pepř, cajunské koření (kdo má), mletý kotiander

Doporučená příloha

bílé víno bílé víno bílé víno bílé víno bílé víno bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

danda 01.02.10 00:00

Líbí se mi

Diskuse k receptu Ostrá krevetová polévka s kukuřicí (cajun bisque)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

CERNAOVCE

3 příspěvky 08.08.12 14:10

Dělala jsem bez krevet. Lze též. je to výborná zeleninocá polévka. Oproti originálnímu receptu jsem přidala ještě citronovou trávu. Je to výborné, manžel baští a neremcá.

Napsat příspěvek

danda

Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně

02.02.10 02:26

Re: Ostrá krevetová polévka s kukuřicí - chefbronia :-)

přidala jsem jeden bobkový list, limetku na malé kousky dala vařit s krevetama, přihodila pár mušlí a i přestože jsme lámali gumové rohlíky, byla to jedna z těch nejskvělejších polévek.
cajun je závislost :-) Díky :-)

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář