Recept Maždara

Mno, aby tu nebolo ako na kare a inde sa mdzadarou chvalia tak vytahujem tiez.. 

Anitto, jo s hnedou …a zbytek kurete s cibuli navrvch posypat..preco nie..hneda ryze je ovela lahodnejsia, ale u nas uz je tak draha ako zlato..a kazda ma napisane ze bio+priplatok za to..

glama…čéče..to je popenec A máš pravdu, pěstuju ho na okně !
Mít tak úžasnou zahradu jako máš ty, určitě bych i na fotkách poznala pelargónii 

Wydro…čéče..to vypadá, jako bys na okně oškubala pelargónie… 

Kdyz to jde s bulgur, tak bych mohla pouzit i hnedou ryzi, ze jo? A co zbytek pecenyho kurete? 

..narezem na tenunke platky..

S bulgurem urcite udelam, miluju bulgur (jenze ryzi take).
Cibuli jsem delala na masle, ono vubec jidlo ma uplne jinou chut kdyz se dela na prepustenem masle.
U tehle fotky salat nemam, ale jiste na stole byl.
S jehnecim je to vyborne, i kdyz mne to omastku faaakt neplave!
jehneci muze byt primo kousky v mazdare (jako v rizotu) nebo take v nejakem rajskem sosu a mazdara k tomu .
Tady se nabizi tolik uzasnych kombinaci a to mam rada.

Dat si kilo bucku tak uz tu nejsem, jak to delas?

Joli, co bys vestila kdybys nemela moznost monitoringu dennich zprav ? 

wydro, ja tam taky slaninu nedavam..a v oblasti nikto (ja som ti za 12 hodim zlikvidovlala kilo a daco bociku a som v dobrom rozmare, vyvestila babam ze bude zatmenie mesiaca a plnia sa sny..myslim ze kazda uz chrape a sniva )..ale uzbeci ju varia s baranim alebo hovadzim lojom..uzbekom to vyslovene plave v masti by ste neverili + na to davaju na hodne ghee oprazenu cibulu..
A na mdzadara mam najradsej jogurt a slalat bo ryzovu moc nemusim..ale s bulgur joooo…s bulgur je fantasticka…skus ten bulgur, neobanujes ..teda ak mas rada bulgur..

Tolik let tohle jídlo vařím a teď teprve se dozvídám jeho název! Jedla jsem to v arabských rodinách a doslova mě to vzalo. V dobách, kdy jsme neznali nic než vepřo knedlo (pokud někdo necestoval) jsem se od Arabů naučila dost jídel, i římský kmín jsem poznala a chovala ho jako zlatý poklad pod názvem „arabské koření“
Maždaru vaří nejen v Syrii, ale i Egypťané, s přidáním opečených vlasových nudlí . Talíř byl vždycky na stole a jedla se buď samotná, nebo s rybou, nebo k nějakému pokrmu v rajské omáčce . Tedy spíš šťávě, nezahušťovali nic. Pouze maso a zelenina.
Pokud vařím nějakou takovou omáčku rajskou, vždy na stůl dávám tuhle maždaru. Bez slaniny .Je to hodně dobé jídlo i příloha. Fakt vyzkoušejte !

Příspěvek upraven 15.06.11 v 12:23

Varila som šošovicu - na polievku a spomenula som si na tento recept. Tak som si odobrala, uvarila ryžu, atď. podľa receptu. Výsledkom je neskutočne chutné jedlo. S paradajkovým šalátom jednoducho skvelá vec.
Bola som najprv skeptik, ale potom - po ochutnaní som ľutovala, že som neuvarila toho viac, vlastne som sa nemusela žiadnou šošovicovou polievkou zaoberať… 

Mdzadara (dz–na z makcen ) mazdara…dovolila som si pridat obrazok pre lepsi obraz 

Mzadaru robievam tak, ze najprv dam varit cocku s bobkovym listom, feferonkou, celym novym korenim, niekedy s malinkym drievkom skorice a ked nie skoricu trak cely olupany strucik cesnaku(3-4). Ked je uz do 3/4 uvarena,prisypem ku nej namocenu a dobre okapanu ryzu (obycajnu gulatu) a dovarime ako ked varime ryzu.
Cibulkou oprazenou do zlatava sa sype povrch pri podavani. Original sa este horuca oprazena cibula zamiesa do uvarenej mzadara.Podava sa bud s bielym jogurtom alebo so salatom uhorka+cibula(aj zelena ak mate)+paradajky a to vsetko nakrajane na drobno, trosku osolene, pokapane oliv.olejom a citronovou stavou.
A este chutnejsia mzadara je miesto ryze -bulgur..:)
Vdaka za recept bluesko