Recept Mandlonéza Veg

Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Mandlonéza

Úvod

Bez vajec, nízkokalorická.

Postup

Mandle a vodu dejte do mixeru a mixujte při nejvyšší rychlosti až se vytvoří hustý krém. (V případě nutnosti přidejte 1-2 PL vody.)
Do mixeru přidejte česnek, sůl, citronovou štávu, cayennský a černý pepř.

Mixer zapněte na nejvyšší rychlost a otvorem ve víku přidávejte olej stejně jako při přípravě vaječné majonézy. Zbytek oleje lze opatrně vmíchat do mandlonézy.

Na snímku je mandlonéza dost řídká, protože jsem si ji připravil na marinaci sleďů.

Recept je z kategorií: Majonézy Speciality


Reklama

Nahlásit recept

  • 16.01.12 vloženo
  • 2831x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15 min

Ingredience

  • 100 g oloupaných mandlí
  • 100 ml vody
  • 1-1½ oloupaného stroužku česneku
  • 1 KL (mořské) soli
  • 2 PL citronové štávy
  • špetka cayennského pepře
  • mletý černý pepř
  • 300-400 ml (řepkového) oleje

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Mandlonéza

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Anitta
521 příspěvků 17.01.12 22:52

Esmeralda, olej tam zkratka musi byt :kytka:

 
Alis
2617 příspěvků 17.01.12 21:52

Spisere, Spisere…

na mandličkách a jejich množství už jsme se konečně domluvili, po 100 mg a 200 gramech máme tedy dané 100 g množství. O.K. :-)

Nicméně tvůj výrok a tvá věta v úvodu mě donutila chvíli se věnovat počtům a výpočtům.

Vycházím z těchto hodnot:

žloutek - 360kcal/ 100 g
vejce - 157kcal/100 g
olej - 895kcal/100 g
mandle - 615kcal/100 g

1 žloutek - cca 15 g
1 vejce cca 60 g

Základní majonéza I.
3 žloutky
420 g oleje

  • cca 465 g - 3921 kcal


- 100 g - 843 kcal

Základní majonéza II.
2 žloutky
200-250 g oleje

  • cca 230 - 280 g - 1898 - 2345 kcal


- 100 g - 825 - 837 kcal

Majonéza z celého vejce
1 vejce
200-250 g oleje

  • cca 260 - 310 g - 1885 - 2332 kcal


- 100 g - 725 - 752 kcal

Mandlonéza
100 g mandlí
300-400 g oleje
100 ml vody

  • cca 500 - 600 g - 3300 - 4195 kcal


- 100 g - 660 - 700 kcal

Co z toho vyplývá? Každý závěr učiň sám. Spiserova majonéza s mandlemi je méně kalorická co do počtu kalorií na gram, asi jí však vzhledem k vodě obsažené a řídkosti sní člověk na porci trochu více. Pokud si bude dávat pozor, pak sní méně kalorickou a zajímavou mandlovou omáčku. :-)

Nic proti omáčce, naopak, myslím, že to může být voňavé obohacení studenách omáček, jen nevím, jestli je to nízkokalirocké.

Doufám, že jsem neproměnila nízkocholeriky ve vysoko-, Casino :-D

Příspěvek upraven 17.01.12 v 21:53

 
esmeralda
4813 příspěvků 17.01.12 21:19

Anitta, a co ten olej?
300 ml = 2604 cal !!!! ;)

Příspěvek upraven 17.01.12 v 21:19

 
casino
4469 příspěvků 17.01.12 17:50

No, možná chtěl autor napsat nízko-cholesterolická (či -cholerická? :mrgreen:

 
Anitta
521 příspěvků 17.01.12 16:25

Muze to byt dobry, ale v cem je mandloneza nizkokaloricka? :think:
100g mandli - 700 cal.
1 vejce - 60 cal......... ;)

 
spiser
717 příspěvků 17.01.12 15:04
Alis.

Opraveno. Díky za upozornění! Jan.

 
Alis
2617 příspěvků 17.01.12 13:46

Díky za vysvětlení, prosím tedy o opravu v receptu, 100 miligramů je trochu málo, nemyslíš???

:lol:
 
spiser
717 příspěvků 17.01.12 13:41
Alis.

V originálním německém receptu je uvedeno „½ hrnku“. V Německu se jedním hrnkem rozumí 200 g nebo 200 ml. Sám jsem použil necelých 100 g ale příště použiji celých 100 g a možná i víc protože mi mandlonéza chutná. Včera jsem ji měl se studenou sekanou (pečenou s ovesnými vločkami namočenými ve smetaně v mikrovlnce), chlebem a naloženou okurkou a už není.

Příspěvek upraven 17.01.12 v 14:53

 
Alis
2617 příspěvků 17.01.12 13:19

Kolik že má být mandlí? Opravdu 100 mg?????

 
spiser
717 příspěvků 17.01.12 08:55
Esmeralda.

Mandlonéza se dá použít všude tam kde se používá vaječná majonéza. Je mnohem méně kalorická než obyčejná majonéza. Příště ale vypustím česnek. Ten příliš dominuje chuti.

 
glama 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 16.01.12 22:46

Báječný recept pro vegany!
Nemusí být jen sojanéza..
 Díky!

 
wydra 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 16.01.12 21:06

esme, no prece na marinaci sledů ! :lol:

 
esmeralda
4813 příspěvků 16.01.12 20:53

Jeníku, zajímavý recept. K čemu by se tak dala tato omáčka použít?
Ale ten přívlastek „nízkokalorická“ bych tam nedávala. Olej a ještě ořechy?
Kalorie jsou moje dobré kamarádky. Určitě by to neodsouhlasily. :think:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz