Recept Mandlonéza Veg

Esmeralda, olej tam zkratka musi byt

Spisere, Spisere…

na mandličkách a jejich množství už jsme se konečně domluvili, po 100 mg a 200 gramech máme tedy dané 100 g množství. O.K. 

Nicméně tvůj výrok a tvá věta v úvodu mě donutila chvíli se věnovat počtům a výpočtům.

Vycházím z těchto hodnot:

žloutek - 360kcal/ 100 g
vejce - 157kcal/100 g
olej - 895kcal/100 g
mandle - 615kcal/100 g

1 žloutek - cca 15 g
1 vejce cca 60 g

Základní majonéza I.
3 žloutky
420 g oleje

• cca 465 g - 3921 kcal

- 100 g - 843 kcal

Základní majonéza II.
2 žloutky
200-250 g oleje

• cca 230 - 280 g - 1898 - 2345 kcal

- 100 g - 825 - 837 kcal

Majonéza z celého vejce
1 vejce
200-250 g oleje

• cca 260 - 310 g - 1885 - 2332 kcal

- 100 g - 725 - 752 kcal

Mandlonéza
100 g mandlí
300-400 g oleje
100 ml vody

• cca 500 - 600 g - 3300 - 4195 kcal

- 100 g - 660 - 700 kcal

Co z toho vyplývá? Každý závěr učiň sám. Spiserova majonéza s mandlemi je méně kalorická co do počtu kalorií na gram, asi jí však vzhledem k vodě obsažené a řídkosti sní člověk na porci trochu více. Pokud si bude dávat pozor, pak sní méně kalorickou a zajímavou mandlovou omáčku. 

Nic proti omáčce, naopak, myslím, že to může být voňavé obohacení studenách omáček, jen nevím, jestli je to nízkokalirocké.

Doufám, že jsem neproměnila nízkocholeriky ve vysoko-, Casino 

Příspěvek upraven 17.01.12 v 21:53

Anitta, a co ten olej?
300 ml = 2604 cal !!!!

Příspěvek upraven 17.01.12 v 21:19

No, možná chtěl autor napsat nízko-cholesterolická (či -cholerická? 

Muze to byt dobry, ale v cem je mandloneza nizkokaloricka?
100g mandli - 700 cal.
1 vejce - 60 cal......... 

Opraveno. Díky za upozornění! Jan.

Díky za vysvětlení, prosím tedy o opravu v receptu, 100 miligramů je trochu málo, nemyslíš???

V originálním německém receptu je uvedeno „½ hrnku“. V Německu se jedním hrnkem rozumí 200 g nebo 200 ml. Sám jsem použil necelých 100 g ale příště použiji celých 100 g a možná i víc protože mi mandlonéza chutná. Včera jsem ji měl se studenou sekanou (pečenou s ovesnými vločkami namočenými ve smetaně v mikrovlnce), chlebem a naloženou okurkou a už není.

Příspěvek upraven 17.01.12 v 14:53

Kolik že má být mandlí? Opravdu 100 mg?????

Mandlonéza se dá použít všude tam kde se používá vaječná majonéza. Je mnohem méně kalorická než obyčejná majonéza. Příště ale vypustím česnek. Ten příliš dominuje chuti.

Báječný recept pro vegany!
Nemusí být jen sojanéza..
Díky!

esme, no prece na marinaci sledů !

Jeníku, zajímavý recept. K čemu by se tak dala tato omáčka použít?
Ale ten přívlastek „nízkokalorická“ bych tam nedávala. Olej a ještě ořechy?
Kalorie jsou moje dobré kamarádky. Určitě by to neodsouhlasily.