Recept Lososový balíček z lístkového těsta "Wellington"

Postup

Předehřát troubu na 180°C. Očistit špenát. Rozehřát olej na pánvi a osmažit česnek po několik minut před přidáním špenátu, soli a pepře. Dusit špenát jenom do jeho uvadnutí. Dát stranou a nechat vychladnout. Položit čtverce lístkového těsta na pracovní desku a na každý dát kopeček špenátu. Nahoru špenátu poskládat lososové filé, lepší stranou dolů. Spojit protilehlé rohy těsta k sobě a pevně je stisknout tak, aby losos a špenát byly úplne zabaleny a potřít je vejem. Otočit Welingtony tak, aby nahoře byla hladká strana těsta a potřít je vejcem. Poskládat je na plech vyložený pergamenovým papírem a péct je po 15-18min., až je těsto zlatohnědé. Podávat horké s červenou omáčkou. Červená omáčka: Ogrilovat, nebo nad plamenem opražit papriky, až jsou černé a mají puchýře. Ihned je vložit do hnědého papírového sáčku, nebo misky přikryté plastickým filmem. Nechat je stát po 10min. Uloupat slupku (nikdy ne pod tekoucí vodou) a vyjmout semínka. Podusit všechny ingredience až na šlahačku. Sejmout s ohně a pomalu vmíchat dovnitř šlahačku. Rozmixovat směs v mixéru a potom přecedit do kastrolku. Připravit zlatohnědou zásmažku a po lžičkách ji pomalu přidávat k rozmixovaným paprikám, až směs zhoustne.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept