Recept Lívance plněné houbami s krémovou pažitkovou omáčkou

Na malé pánvi rozehřát máslo a přidat žampóny a smažit je po 1 min. Přidat druhé houby a smažit další 1min. Lívance: Vložit mouku do mísy, doprostřed udělat dolík a do něj vlít smíchané vejce s olejem a mlékem. Smíchat do hladka. Přikrýt a nechat stát po 30min. Nalít 2-3 lžíce těstíčka do vymazané a rozehřáté pánve, rozetřít těstíčko a osmažit lívanec do světlehněda. Otočit a osmažit druhou stranu. Takto pokračovat se zbytken těstíčka. Pro tento recept se potřebuje 6 lívanců. Vložit lívance do mírné trouby a udržovat je teplé. Omáčka: V hrníčku smíchat mouku s máslem. V kastrolku smíchat víno, pažitku smatanu a mléko a přivéct vše do varu. Zamíchat dovnitř směs másla s moukou a za stálého míchání umíchat omáčku do hladka a husta. Sejmout s ohně, rozmixovat a přidat kyselou smetanu a pažitku navíc. Před podáváním omáčku sehřát. Položit lívance na jednotlivé talíře, rozdělit na ně houbovou směs, přeložit je na čtvrtinu a polít je omáčkou, nebo omáčku podávat zvlášť v omáčníku.