Recept Les Halles Choucroute garnie - alsaské zelí s oblohou z NY

Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Ve velkém kastrole rozehřát sádlo a osmažit ne něm cibuli (asi 5 minut). Propláchnout a zcedit, po případě pokrájet zelí, přidat ho k cibulce společně s jalovčinkami, česnekem, vínem, kořením a solí. Přikrýt poklicí a dusit. Přidat uzené a bůček a dusit 1 hodinu, nebo až je zelí a maso skoro měkké. Ke konci přidat špejlí propíchaná jelita a dusit další 1/2 hodiny (nebo vložit odkryté do předehřáté trouby na 200°C). V hrnci přivéct vodu do varu a uvařit v ní brambory. Ke koncem vaření přidat frankfurtské párky a dobře je prohřát, ale nevařit, aby nepopraskaly. Na talíře rozdělit zelí a pěkně ho ozdobit jedním plátkem uzeného, plátkem bůčku, uzenkou a jelitem společně s bramborou. Podávat s celozrnnou hořčicí a režným chlebem, nebo selským chlebem. Zrekonstruovaný recept od Anthony Bourdain (+ moje poznámky).

Recept je z kategorií: Směsi mas

Nahlásit recept

  • 21.11.06 vloženo
  • 5583x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 lžíce kachního, husího, nebo vepřového sádla
  • 1 na jemno posekaná cibule
  • 900 g kyselého zelí
  • 10 bobulek jalovce
  • 1 rozdrcený stroužek česneku
  • 1 lahev (0.7 litru) bílého suchého vína (Riesling)
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička semínek koriandru
  • 4 uvařené brambory
  • sůl a pepř podle chuti
  • garnie/obložení:
  • 4 nožky frankfurtských párků
  • 4 malá jelítka
  • 4 plátky libového uzeného
  • 4 plátky uzeného bůčku

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Les Halles Choucroute garnie - alsaské zelí s oblohou z NY

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Les Halles Choucroute garnie - alsaské zelí s oblohou z NY

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: alsaské zelí s oblohou - kardo,

Gratuluji Ti k Tvému úspěchu se zelím! Myslím si, že nastává čas pokrmům, které přilehnou líp k žebrům. Avšak přece musíš ochutnat, jaké to vínko tam liješ ;o) Doufám, že Ti tato verze bude chutnat.

Příjemný večer Ti přeje,

karda
72 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Les Halles Choucroute garnie - alsaské zelí s oblohou z NY.

Babi ty asi víš, že letošní zelí se mi opravdu, ale opravdu povedlo a nastává čas takových lahůdek! Trochu zabojuji s vůlí a ten Riesling tam vyleji všechen :))

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Jahodový pohár Jahodový pohár
Cuketové placky Cuketové placky
Hruškový koláč Hruškový koláč
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz