Recept Lemon pickle Dia Veg

Marocká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Výborná věc podle Jamie Olivera.

Postup

Citrony omyté, neloupané , rozkrojíme podélně na čtvrtky. Z každé čtvrtky odkrojíme opět podélně bílý střed a vyndáme pecičky. Očištěné čtvrtky překrojíme ještě podélně na půlky a překrálíme po krátké straně na malé kousky.
Takto připravené citrony odložíme na talířek.

Do pánve nalijeme cca 3 lžíce dobrého, rostlinného oleje (používám na vaření pouze ochucený Estermann, k dostání Kaufland, Tesco, Globus).
Do maximálně rozpáleného oleje vhodíme 2 lžíce černých, hořčičných semínek
a až začnou praskat, zmírníme teplotu, přidáme kari lístky, podle chuti chilli a lžíci čočky. Po zhruba minutě dostane čočka zlatavou barvu a to je čas vložit připravené citrony . Zastříkneme bílým vínem nebo vinným octem , osolíme a po půl minutě odstavíme.

Po vychladnutí se tekutina vsákne , nabobtná ta opražená čočka a je to nesmírná delikatesa, Jamie nekecal :-)

Variant na lemon pickle je mnohem vic (www.google.com) , nám chutná tahle velmi. Jiné jsem doposud nezkoušela.

Recept je z kategorií: Chuťovky


Reklama

Nahlásit recept

  • 23.01.11 vloženo
  • 4005x zobrazeno

Ingredience

  • 2 citrony
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce semínek černé hořčice
  • 1 lžíce černé, loupané, nebo jiné čočky
  • 2 lžíce kari lístky (u nás k dostání pouze sušené, bohužel)
  • 3 lžíce vinného octa nebo bílého vína
  • špetka chilli
  • sůl

Doporučená příloha

  • grilované ryby, kuřecí prsa pečená, kuřecí kari

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

wydra 30.01.11 22:27

Diskuse k receptu Lemon pickle

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Dana Scully
32 příspěvků 31.01.11 10:17

Dekuji za rady, podle toho jak to vypada, tak by se nejspis daly kari listky sehnat v obchode s orientalnimi a asijskymi pochoutkami. Tech je tu nastesti celkem dost, tak nejake prosmycim a doufam, ze budu uspesna.

 
wydra  30.01.11 22:27

Dano a ostatni, takhle se prodava kari (curry) (prilozene foto ze Sri Lanky) a tady je popis rostliny
 http://en.wikipedia.org/wiki/Curry_Tree

 
di
2451 příspěvků 30.01.11 22:12

Před časem zde k tomu listovému kari byly nějaké diskuse: http://www.labuznik.com/…m_posts2.php?… + http://www.labuznik.com/…m_posts2.php?… + http://www.labuznik.com/…m_posts2.php?… + http://www.labuznik.com/…m_posts2.php?…
Doufám, že jsem to nepopletla a neposlala zavádějící odkazy.

 
wydra  30.01.11 21:08

Odpovim ze siroka do dali. Kari jako takove, je rostlina zelena, kterou bezne v Asii prodavaji na kazdem trhu
http://www.google.cz/images?…
Kari je smes ruznych koreni a v ruznych pomerech, nepreberne mnozstvi druhu a take kari roasted, ktere je nedostizne.
Kari je indicke i srilanske jidlo, ktere se sklada z mnoha misticek ruznych zeleninovych i masovych jidel, s plackama nebo ryzi.
To vsechno je KARI !
Zele listky jsou vynikajici chute, u nas v CR jsem je jeste nesehnala, ale v obchudkach s korenim se dostanou susene. Pouzivam je, ale bohuzel, nezmeknou tak, ze by to nevadilo a pak je z jidle po uvareni lovim . Ale svoji chut jidlum dodaji.
Kdyby se u nas prodavaly zelene, kupovala bych je zavodne! :-)
Ten pickle je moc dobry !

 
Dana Scully
32 příspěvků 30.01.11 20:49

Mohu se zeptat, co jsou kari listky, a kde se to da sehnat? Kari koreni prece nepochazi ze stromu, ale je to vlastne smes kurkumy a desitky dalsich veci podle regionu a rodinnych receptu, ale listky? Ma ten strom nebo ker jmeno, podle ktereho by se dal najit? Myslite, ze to roste i tady ve Stredomori? Ten recept me hrozne laka, uz proto, ze miluju ryby a morske plody a tohle pickle jim bude sluset, jen s temi listy si nevim rady… 8-o

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Rebarborový crumble Rebarborový crumble

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz