Recept Kozí sýr v cuketových stuhách s rajskou vinaigrette

babi Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Nakrájet cukety na dlouhé tenké stuhy, nejlépe krouhátkem na zeleninu. Ponořit na 1-2min do vařící vody a pak ponořit do ledové a osušit na utěrce. Nakrájet sýr (každý na 4 plátky), osolit a opepřit sýr. Oloupat, vymačkat semínka a posekat rajčata. Smíchat je s jemně posekaným tymiánem a bazalkou (položit lístky na sebe, pevně je srolovat a na jemné nudličky nakrájet). Lžičkou položit směs na kolečka sýru. Položit 3 plátky cukety na pracovní desku tak, aby se trochu překrývaly a zabalit (zarolovat) sýr do nich. Stejně pokračovat se zbytkem cuket a sýru. Připravit octovou omáčku se zbytku ingrediencí. Rychle osmažit zabalený sýr na pánvi s olejem (jednu stranu) a potom dát na jednu minutu do velice horké trouby (neosmaženou stranou nahoru). Podávat na ohřátých talířích pokapaných octovou omáčkou (vinaigrette), zbytkem rajčatové náplně a ozdobit lístky bazalky. PS: Vlastník a šéf-kuchař restaurace ¨Zur Traube¨, milovník francouzké kuchyně. Restaurace má 2 Michelin hvězdy a šef má 4 červené šef-kuchařské čepice a také byl jmenován v časopisu Gault-Millau v roce 1994 šef-kuchařem roku.

Recept je z kategorií: Teplé předkrmy

Nahlásit recept

  • 20.07.02 vloženo
  • 3866x zobrazeno

Čas přípravy

  • 32min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 kozí sýry (chevres)
  • 2 malé cukety
  • 4 zralé rajčata
  • 1 snítka tymiánu
  • kytička bazalky
  • Octová omáčka:
  • 2 lžíce zeleninového vývaru
  • 50ml balsámového octa
  • 2 lžíce panenského olivového oleje
  • sůl a pepř podle chuti

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kozí sýr v cuketových stuhách s rajskou vinaigrette

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Tatranské kuře Tatranské kuře
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz