Recept Katsu - Don (Katsudon), smažené kotlety z Japonska

(Hodnoceno 1x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Katsu - Don (Katsudon), smažené kotlety z Japonska

Postup

Jedna se autenticky japonsky recept. Na hluboké pánvi, nebo ve Wok kotlíku rozehřát tolik oleje, aby sahal do výše 5cm. Odkrojit tuk z kotlet, naklepat je na tenko a několikrát nakrojit okraj každé kotlety. Osolit je a opepřit. Obalit je v mouce, vejci a hrubé strouhance. Osmažit kotlety v horkém oleji asi 4 minuty na každé straně do světle hněda. Přendat na ubrousek a nechat je osušit od oleje. Nakrájet kotlety na 2.5cm proužky. V míse smíchat dohromady všechny ingredience na vývar. Na hluboké pánvi, nebo ve Wok kotlíku přivéct 1/4 vývaru do varu a ihned přidat jednu nakrájenou kotletu. Vařit ji po 1min. a potom přilít jednu porci našlehaných vajec. Dobře zamíchat. Přidat 2 lžíce hrášku a podusit po 30vteřin. Do hluboké misky vložit 1/4 rýže a nahoru přendat obsah pánve, nebo Wok kotlíku. Stejně pokračovat se zbytkem vývaru, kotlet, vajec a hrášku. Podávat s rychle nalozenou zeleninou ¨Sunomono¨ "ZDE":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=8687 nebo ¨Yasai Sokuseki - Zuke¨ "ZDE":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=8140 se saláty s octem ze syrové, nebo vařené zeleniny, nebo s rychle naloženou zeleninou.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 12.02.03 vloženo
  • 18872x zobrazeno

Čas přípravy

  • rychla

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 pěkné vepřové kotlety bez koti
  • rostlinný olej na smažení
  • sůl a pepř
  • 3 lžíce mouky
  • 1 trochu našlehané vejce
  • hrubá strouhanka japonská Panko
  • Vývar:
  • 250ml dashi (kuřecího vývaru, nebo vody)
  • 6 lžic sójové omáčky, nejlépe světlé japonské
  • 6 lžic cukru
  • 6 lžic Mirin rýžového vína, (sake vína, nebo suchého sherry vína)
  • 3-4 vejce našlehaná
  • 8 lžic zeleného hrášku, může být zmražený (předem rozmražený)
  • 7 hrnků napařené rýže (pro Evropana může být méně)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Bento 4.5.12 23:36

Pre tych co by chceli skusit sushi a nemaju radi surove ryby , nie je nic lepsie ako katsu sushi. Cheers

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

danda 31.5.06 00:00

A takhle to dopadá, když se zakecám s kamarádkou a pak mě honí čas :-) Takže je to pouze variace na recept. Strouhanka - Panko - je vynikající a tou naší z rohlíků se nahradit nedá :-)

Diskuse k receptu Katsu - Don (Katsudon), smažené kotlety z Japonska

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Katsu - Don (Katsudon), smažené kotlety z Japonska

babi
6360 příspěvků 4.5.12 23:43

Bento, nemam poruce fotku, ale kdyz fuze, tak mam rada v sushi Ebi tempura. Jejda…dala bych si hned :palec: Zajiste existuji opet variace na tema jako Katsudon Danburi (miska) a misto veproveho se muze pouzit drubezi maso. Nechci vsak recept komplikovat…

Bento
794 příspěvků 4.5.12 23:34

babi, :potlesk: katsu je uplne super , casto sa pouziva aj verzia s japonskym kari , ale pre takych ako ja co nemaju respekt ho daju aj do sushi ;)
PS: ale musi byt ich struhanka Panko , je to naozaj velky rozdiel.

babi
6360 příspěvků 4.5.12 17:53

Zase Danda a Nira :palec: Dekuji Vam a prave tak ostatnim, kterym se mi tehdy nechtelo odpovidat vzhledem k nejapnym poznamkam. Recept je to vsak vhodny pro Evropana, ktery si netroufa jeste na sushi 8o

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Airan, příští týden přivezou strouhanku, uvařím, vyfotím a pak se poveselíš a bude to jako na serveru o vaření :-)
Vidíš, nebýt Labu, tak ani nevím, že japonská strouhanka je jiná než ta naše :-)

airan
652 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Nejak zacinam mit dojem , ze to tady uz neni o receptu ale o hledani kdejakou chybicku. Myslim, ze se vse da vyresit normalne, proc porad toho dloubani??? Je mi z toho smutno.

alca
148 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Mily Manano, vis, ono vsude je neco. Ale Labuznik je povetsinu o vareni a vsem tomu souvisejicim, tak nechme toho politikareni, please. Preji peknou nedeli.

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, alca

asi se ti musím trochu omluvit, ale ty v Austrálii asi nemůžeš mít ten správný dojem a pocit z Paroubka.
Babi mohla uznat, že sunomono je octový salát a že to není nakládaná zelenina cukemono a mohla to ve svém receptu opravravit, leč zachovala se jako Paroubek.
Ty asi nemůžeš mít ten pocit a dojem, který z něj máme my, co tady pod ním žijeme. Řekni sama, mohl by tam u vás v Austrálii premiér, který pošle náměstka ministra spravedlnosti za „nepřítelem státu“ Pitrou (tak ho sám Paroubek nazval) tak, aby se to ministr nedozvěděl, nebo který den před oficiálním podpisem mezinárodních smluv mezi Českou republikou a Ruskem jejich prezidenty na pražském Hradě, protokolem dojednaným před více než půlrokem, pošle prezidentovi dopis, že se dotyční ministři nemusejí dostavit na Hrad, protože premiér chce, aby se vše podepsalo na vládě až následující den a prezidenta nařkne z ohrožování dobré spolupráce s Ruskem, mohl by tam u vás takový premiér pokračovat ve funkci? Nemusel by u vás náhodou už sám odstoupit?

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, alca

ty jí tam máš taky, viď ? Kdekdo jí tam má.

alca
148 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.Pro Manana

Viz.23:01
Tak tohle uz hranici s hulvatstvim, to je jenom muj skromny nazor :-(((

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

no pendo dobrý! já to vidim že vážená musí bejt super! ta je eště čerstvá, zatímco vařená už to všechno ztratila, ba i změkla! hahaha!!!!!!!!!!!

penda
4752 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

babi, ta zelenina v příloze se vaří nebo váží?

penda
4752 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Maňáno, a to myslíš ten chléb z pekárny nebo tekutý???? ;o)

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

hahaha! jen aby ses tam dostala! je tam fůra sněhuhuhu!

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Tedy, Ty mně bavíš :-), to se mi to pěkně prodraží, když pojedu na Šumavu pro chleba, ale je tam hezky, tak to bude pěkný výlet, ha ha ha :-)

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don. Dando,

přeci žitnopšeničný, jako pečou ve Vacově na Šumavě!!!
A taky v Michelské pekárně. Oba jsou mňam!

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Já stvořím Sunomono i Cukemono, ať strávníci vezmou dle libosti :-)

Manano : jaký chléb ? Pšeničný či žitný ? :-)

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Tak to už jsem z toho trošku jelen a ty mi připadáš trochu jako Paroubek. Máš tam taky tu bradavici?

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don - manano

k tomuto receptu se však podává SUNOMONO…možnost naložené zeleniny je uvedená jako doporučená příloha Yasai Sokuseki - Zuke.

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don - babi

Sunomono je octový salát všeobecně, může být z nudlí, zeleniny a pod., SU je ocet.
Ty ale ve svém receptu uvádíš, že: ¨Sunomono¨ - naložená zelenina,
naložená zelenina je ale Cukemono, recept na ní je zde:

Nakládaná zelenina (Cukemono)
Menší rozpůlené okurky, oddělené zelné listy, půlená
mrkev, půlené lilky, chléb, pivo nepasterizované či toče-
né 12° (místo kvasinek užívaných v Japonsku), sůl, fefe-
ronky, (podle chuti promícháme s chlebem).
Do hlubšího hrnce nebo plastikového kbelíčku dáme vrstvu
rozdrobeného chleba (2 cm), silně osolíme a zalijeme sklen-
kou piva. Na tuto vrstvu rozložíme zeleninu. Vrstvy klademe
na sebe až nahoru. Zakryjeme víkem nebo poklicí a zatížíme
(nejlépe velkým kamenem nebo cihlou). Necháme v chlad-
ném sklípku nebo chladničce asi dva až tři dny. Poté zeleni-
nu vyjmeme, dobře omyjeme, necháme okapat. Můžeme
případně dochutit sójovou omáčkou a glutasolem.
Podáváme nadrobno nakrájené ke všem pokrmům, ke kte-
rým je jako příloha rýže.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Probůh Dando, nemíním nikomu dělat díru do rozpočtu. Ale až ochutnáš panko a jestli Ti bude chutnat tak jako mně…No ale nechám to na Tobě co řekneš…

Dobrou noc!

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Strouhanka a další ingredience objednány v nákupce, safra, to jsem se zase finančně prohnula, tak se těším až pochutiny dorazí :-)

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don - Manano...

ta naložená zelenina je ¨SUNOMONO¨. Recept najdeš  ZDE

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Dando, dík za zájem o recept a doufám, že Ti bude chutnat. Panko strouhanka, jak Ti osceola dobře poradila je o hodně hrubší, než naše. Může se jaksi nahradit rozmixováním čerstvého bílého chleba nahrubo.

Osceolo, díky za Tvoji znalost a radu!

Přeji vám dobrou noc!

Manana
1515 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don. Jen tak na okraj:

ta naložená zelenina je Cukemono.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

:-), jenže do zítra to nestihnu, ale dík za informace, seženu, ukuchtím a dám vědět

Osceola
217 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Dando, to asi ne, ale jestli máš zájem, můžeš si ji koupit třeba v nakupce.cz.
Půl kila stojí 130Kč.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

:-(, tak to asi tou naší nenahradím, ach jo

Osceola
217 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Panko: pšeničná mouka, sůl, hroznový cukr, med, kvasnice

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Katsu - Don, smažené kotlety po domácku.

Z čeho je japonská strouhanka Panko ?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Adventní perníčky 2

Nejlepší recepty

Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Tatranské kuře Tatranské kuře
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Květáková polévka Květáková polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz