Recept Halušky-noky z odpalovaného těsta s meruňkovou omáčkou

Klasickým spôsobom si pripravíme odpaľované cesto podľa tohto, alebo vlastného receptu. Do vody dáme tuk, osolíme a privedieme do varu. Naraz vsypeme múku, miešame na miernom ohni, vhodná je kovová platňa, rozptylovač plynu. Hrudu cesta odpalujeme cca 2 minúty. Potom dáme do studenej misy, po čiastočnom schladení po jednom pridávame vajcia - varechou, lepšie el. šľahačom pri pomalej rýchlosti premiešame. Hmota je relatívne tuhá. Vymiešame do hladka. Lyžicou vykrajujeme halušky - noky a smažíme vo vyššej vrstve oleja, najlepšie fritéze. Hmotu možno tiež dať do cukrárskeho sáčku a priamo do oleja striekať halušky.../osobne nemám odskúšané/ Po usmažení ukladáme na papierové utierky, potom obaľujeme v práškovom cukre, škorici. Podávame s omáčkou z džemu. Omáčka: Smotanu, polovicu vody a džem zmiešame a privedieme do varu. Vo zvyšnej vode rozmiešame puding a za stáleho miešania necháme zahustnúť. Podľa potreby prisladíme. Hustotu omáčky si tiež upravíme podľa seba. Chutia aj s vanilkovou omáčkou: 500 ml mlieka, 1 vanilkový cukor, pol sáčku vanilkového pudingu,2-3 žltka, cukor podľa chuti, kúsok masla. Zdroj: Sedláčková:Sladkosti našich babiček