Recept Elegantní šneci/hlemýždi v morkových kostech

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Elegantní šneci/hlemýždi v morkových kostech

Postup

Namočit kosti do studené vody na 3 hodiny, aby se odstranily jejich krvavé části. Pomocí prstu jemně vymáčknout morek ven z kosti. Kosti očistit a oškrábat nožíkem. Morky vložit do trochu osolené studené vody se špetkou octa. Dát je stranou. Oloupat šalotky a česnek a nakrájet je na jemné plátky. Vložit je do kastrolu s vínem, solí a pepřem. Přivéct do varu a pomalu vařit po 1 1/2 hodiny. Vložit směs do mixéru a rozmixovat ji do hladkého pyré. Předehřát troubu na 240°C. Položit 3 kosti na každý ze 4 ohnivzdorných talířků (nebo všechny kosti na jednu ohnivzdornou mísu). Naplnit každou kost trochou pyré, na něj položit 12 šneků a nahoru položit tlustý plátek morku. Posypat mořskou solí, opepřit pepřem a vložit do trouby na 10min. Ozdobit petrželkou a ihned podávat. P.S.: Návod na očištení šneků je u receptu ¨Burgunští šneci¨z Labužníka. Ze zbytku morků se mohou udělat morkové knedlíčky do polévky, nebo se morky mohou zmrazit na přípravu jiného receptu.

Recept je z kategorií: Raci, žáby, hlemýždi, šneci

Nahlásit recept

  • 21.04.03 vloženo
  • 8773x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 12 morkových kostí, každá asi 6cm dlouhá (požádat řezníka o laskavost!)
  • 500g hnědých šalotek, nebo jarní cibulky
  • 1 celá palička česneku
  • 1 lahev červeného burgundského vína, nebo jiného suchého vína
  • sůl a pepř
  • 40g másla
  • 4 tucty malých šneků, připravených a uvařených
  • hrubá mořská sůl
  • italská petrželka, nebo kudrnka

Doporučená příloha

  • Bageta, nebo jiné pečivo.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Elegantní šneci/hlemýždi v morkových kostech

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Ořechový koláč Ořechový koláč
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz