Recept Elegantní šneci/hlemýždi v morkových kostech
babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup
Namočit kosti do studené vody na 3 hodiny, aby se odstranily jejich krvavé části. Pomocí prstu jemně vymáčknout morek ven z kosti. Kosti očistit a oškrábat nožíkem. Morky vložit do trochu osolené studené vody se špetkou octa. Dát je stranou. Oloupat šalotky a česnek a nakrájet je na jemné plátky. Vložit je do kastrolu s vínem, solí a pepřem. Přivéct do varu a pomalu vařit po 1 1/2 hodiny. Vložit směs do mixéru a rozmixovat ji do hladkého pyré. Předehřát troubu na 240°C. Položit 3 kosti na každý ze 4 ohnivzdorných talířků (nebo všechny kosti na jednu ohnivzdornou mísu). Naplnit každou kost trochou pyré, na něj položit 12 šneků a nahoru položit tlustý plátek morku. Posypat mořskou solí, opepřit pepřem a vložit do trouby na 10min. Ozdobit petrželkou a ihned podávat. P.S.: Návod na očištení šneků je u receptu ¨Burgunští šneci¨z Labužníka. Ze zbytku morků se mohou udělat morkové knedlíčky do polévky, nebo se morky mohou zmrazit na přípravu jiného receptu.
Recept je z kategorií: Raci, žáby, hlemýždi, šneci
- 21.04.03 vloženo
- 9744x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 12 morkových kostí, každá asi 6cm dlouhá (požádat řezníka o laskavost!)
- 500g hnědých šalotek, nebo jarní cibulky
- 1 celá palička česneku
- 1 lahev červeného burgundského vína, nebo jiného suchého vína
- sůl a pepř
- 40g másla
- 4 tucty malých šneků, připravených a uvařených
- hrubá mořská sůl
- italská petrželka, nebo kudrnka
Doporučená příloha
Bageta, nebo jiné pečivo.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Elegantní šneci/hlemýždi v morkových kostech
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Elegantní šneci/hlemýždi v morkových kostech