Recept Dušené vepřové kostky na hříbkách a jalovci

(Hodnoceno 1x) Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Dušené vepřové kostky na hříbkách a jalovci

Úvod

Recept je od Marcelly Hazan (Klasická italská kuchyně). V úvodu krásně popisuje:
„Chór chutí a vůní z lesa a bylinkové zahrady - hříbků, bobulí jalovce, majoránky a bobkových listů, které jsou součástí tohoto pokrmu - je ozvěnou vůní a chutí, které si člověk spojuje se zvěřinou.“ To je poezie.

Postup

Vezměte pánev na smažení, do které se vejdou kusy masa, nalijte do ní olej, rozpalte a osmažte maso po všech stranách dohněda. Maso přemístěte na talíř.

Do hrnce přisypte cibuli a osmažte do zlaté barvy, vraťte maso. Přilijte víno a vinný ocet, krátce povařte pak přidejte hříbky, tekutinu v které bobtnaly, nasekané ančovičky, majoránku, bobkové listy a podrcený jalovec. Stáhněte plamen, přisypte několik špetek soli a čerstvě mletého pepře, promíchejte a zakryjte pánev pokličkou.

Duste maso 1 1/2 až 2 hodiny.

Recept je z kategorií: Dušené vepřové maso

Nahlásit recept

  • 09.02.13 vloženo
  • 6660x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 700g vykostěné vepřové plece, pokrájené na kusy 2,5 x 5 cm
  • 1/3 šálku olivového oleje
  • 1 malá cibule
  • 1/2 šálku suchého bílého vína
  • 2 lžíce červeného vinného octa
  • 30g sušených hříbků, nabobtnalých
  • 3 filátka ančoviček, nasekaných
  • 20 bobulí jalovce, podrcených
  • 1/2 lžičky majoránky
  • 2 bobkové listy
  • sůl
  • pepř

Doporučená příloha

  • polenta nebo chléb

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Jari 12.10.17 22:47

S tarhoňou.

Odkaz na uvaření

kovář 09.02.13 13:48

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Dušené vepřové kostky na hříbkách a jalovci

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
jolana
5065 příspěvků 09.02.13 15:09

Pekna fotecka :palec:.. tu na Labuzniku mame Jalovcovu a ta ma krasne recepty s jalovcinkami..

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz