Recept Dušené vepřové kostky na hříbkách a jalovci

(Hodnoceno 1x) kovář Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Dušené vepřové kostky na hříbkách a jalovci

Úvod

Recept je od Marcelly Hazan (Klasická italská kuchyně). V úvodu krásně popisuje:
„Chór chutí a vůní z lesa a bylinkové zahrady - hříbků, bobulí jalovce, majoránky a bobkových listů, které jsou součástí tohoto pokrmu - je ozvěnou vůní a chutí, které si člověk spojuje se zvěřinou.“ To je poezie.

Postup

Vezměte pánev na smažení, do které se vejdou kusy masa, nalijte do ní olej, rozpalte a osmažte maso po všech stranách dohněda. Maso přemístěte na talíř. Do hrnce přisypte cibuli a osmažte do zlaté barvy, vraťte maso. Přilijte víno a vinný ocet, krátce povařte pak přidejte hříbky, tekutinu v které bobtnaly, nasekané ančovičky, majoránku, bobkové listy a podrcený jalovec. Stáhněte plamen, přisypte několik špetek soli a čerstvě mletého pepře, promíchejte a zakryjte pánev pokličkou. Duste maso 1 1/2 až 2 hodiny.

Recept je z kategorií: Dušené vepřové maso

Nahlásit recept

  • 09.02.13 vloženo
  • 7438x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 700g vykostěné vepřové plece, pokrájené na kusy 2,5 x 5 cm
  • 1/3 šálku olivového oleje
  • 1 malá cibule
  • 1/2 šálku suchého bílého vína
  • 2 lžíce červeného vinného octa
  • 30g sušených hříbků, nabobtnalých
  • 3 filátka ančoviček, nasekaných
  • 20 bobulí jalovce, podrcených
  • 1/2 lžičky majoránky
  • 2 bobkové listy
  • sůl
  • pepř

Doporučená příloha

  • polenta nebo chléb

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Jari 12.10.17 22:47

S tarhoňou.

Odkaz na uvaření

kovář 9.2.13 13:48

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Dušené vepřové kostky na hříbkách a jalovci

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Dušené vepřové kostky na hříbkách a jalovci

jolana
5068 příspěvků 9.2.13 15:09

Pekna fotecka :palec:.. tu na Labuzniku mame Jalovcovu a ta ma krasne recepty s jalovcinkami..

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Vepřové kotlety na pivě

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz