Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Daoud Basha
jolana Libanonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Maso dobre zmiesame s koreninami a solou, robime z neho male gulicky( priemer 2,5-3 cm) dobre ich vyvalkame medzi dlanami. Bud ich vyprazame v oleji alebo pomastime pekacik, ukladame masove gulicky jednu vedla druhej, pecieme v horucej rure do zlatava. Ak davame do rury tak si dlane omastime olejom, vygulame gulicky, ktore uz potom nemusime pokapat olejom. V kastroliku na masle a oleji oprazime piniove oriesky do zlatava, pridame cibulu, ktoru osolime stipkou soli a oprazame do zmaknutia a nadychu zlatavosti. Pridame muku, oprazime asi pol minutky, pridame par. pretlak, takisto miesame asi pol minuty, zalejeme vodou 2-3 cm nad uroven cibule. Ked omacka prevrie asi tie tri minutky , pridame opecene masove gulicky. Nechame prevriet, ochutime podla chuti solou, novym korenim a skoricou. Cibulove rezance v nej nemaju byt tvrde ale ani rozvarene. Nechame slabo prevriet tak 5-7 minut. Sem tam zamiesame lebo v omacke mame muku, aby neprihorelo. Odstavime a vlejeme citronovu stavu, ktoru pridavame bud podla chuti alebo kto nerad neda-original ale ide pol salky. Podavame s varenou ryzou alebo este lepsie original podla tohto receptu http://recepty.labuznik.com/recipe.php?ID=22630 Dobru chut! Jedlo sa vola podla tureckeho vojenskeho guvernera Daoud Basha, ktory vladol v Libanone pocas Osmanskej rise. Toto jedlo bolo specialne vymyslene podla jeho "chutovych buniek" , ktory okrem cibule, masa, par.pretlaku miloval skoricu a nove korenie.... rozsirilo sa po celej oblasti a je velmi oblubene.
Recept je z kategorií: Hovězí maso
- 29.04.08 vloženo
- 4459x zobrazeno
Ingredience
- 1/5 kg mleteho masa bud hovadzie/jahnacina/ bravcovenemastne
- 1 Kl vrchovata soli alebo podla chuti
- 1 KL vrchovata mklete nove korenie
- 1/2 KL skorice mleta
- 1/2 KL cierne korenie mlete
- Omacka:
- 500 gr cibule narezanej na rezance
- 2-3 PL piniovych orieskov- original sa dava aj 100 gr na toto mnozstvo
- 1 Pl masla
- 3-4 PL oleja
- 2 PL muky hladkej
- stipka skorice-podla chuti
- stipka noveho korenia -podla chuti
- 1/2 -3/4 salky par. pretlaku
- 5-6 PL citronovej stavy
- sol podla chuti
- Priloha:
- varena ryza
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Daoud Basha
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty
Přečtěte si recept na Daoud Basha
Tak sláva, to mám radost! Bez těch oříšků je to podobná omáčka, jakou dělám k merguez, strouhám do ní ještě kůru z půlky citrónu.
5068 příspěvků 20.3.11 20:45
Pinovie oriesky..davam len ak mam hosti, inac nie..drahe su-velmi a dostat kupit dobre piniove oriesky je pomaly umenie…cinske najviac a vsade a tie radsej nie..aj minule som citala, ze sa stahovali v cechach z trhu a aj na Labuzniku sa uz ludia stazovali na divnu pachut po poziti..takze pozor..:)
Ja to delam bez orisku, nejsou pro me zasadni a jsou drahe a nikdy nevis, jestli nejsou zlukle! Zkus ty 1/8 cibule, skvele!
Mně se to taky líbí, ale aj, aj, ty piniové oříšky… Já je tak nerada! Ale asi to zkusím i tak.
Mam tenhle recept z kucharky palestinske a ta cibule je krajena na mesicky (asi 1/8) a tak opecene, recept je to vyborny, uz jsem to delala nekolikrat . Ta arabska kuchyne je fakt skvela ! Az zase udelam pridam ti sem fotku