Recept Bostonský krémový "páj", který je vlastně dort

Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Předehřát troubu na 180°C. Vymastit 23cm formu a vysypat ji moukou. Vystřihnout kolečko z pečícího papíru ve velikosti dna formy a vložit ho do formy. Třikrát přesít mouku se solí do mísy a dát stranou. V ohnivzdorné misce, položené nad pomalu vařící vodou našlehat elektrickým šlehačem vejce s cukrem, až je směs teplá na dotek a cukr je rozpuštěný, asi 6min. Sejmout z ohně a šlehat při vysoké rychlosti, až je směs hustá a světlá, asi 6min. V malém kastrolu, nahřát mléko s vanilkovým luskem a seškrábnutou dření, až je horké (nevařit). Vyjmout vanilku. Pomocí šlehače při pomalé rychlosti zašlehávat mléko v tekoucí v pomalém pramínku do žloutků. Potom jemně vložit dovnitř mouku. Nalít do připravené formy. Péct do zlatohněda a až dort vyskočí nahoru po smáčknutím prstem, asi 30min. Přendat formu na mřížku a nechat chladnout po 15min. před vyklopením na mřížku. Obrátit tak, aby vrch byl nahoře. Nechat úplně vychladnout. Pomocí ozubeného nože, roskrojit dort na polovinu horizontálně. Potřít spodní část krémem a dát do chladničky asi na 30min., až krém ztuhne. Položit nahoru druhý díl. Přendat dort na mísu a polít ho čokoládovou polevou, která se nechá přirozeně stéct dolů. Neroztírat na okraj dortu, jenom nahoře pomocí kulatého nože, nebo cukrářské špachtle udělat vlnovky. P.S.: Dort dostal jméno ¨Páj¨pravděpodobně proto, že se v devatenáctém stoleté pekl ve formách na páj, které byly běžnější, než dortové formy. Dort byl vytvořen v Parker House hotelu ve městě Boston okolo roku 1850.

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept

  • 23.01.03 vloženo
  • 8473x zobrazeno

Ingredience

  • máslo na formu
  • 1 hrnek hladké mouky + více na formu
  • 1/4 lžičky soli
  • 4 velká vejce
  • 1 hrnek jemného krystalového cukru
  • 6 lžic mléka
  • 1 vanilkový lusk, rozříznutý v půli a seškrábnutá dužina
  • ¨Vanilkový cukrářský krém¨ z Labužníka
  • ¨Čokoládový Ganache - poleva¨ z Labužníka

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Bostonský krémový "páj", který je vlastně dort

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Kuřecí prsíčka v plátku šunky Kuřecí prsíčka v plátku šunky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz