Recepty - kurkuma

Recepty s kurkumou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Kurkuma (někdy také nazývaná indický šafrán) je koření, které se vyrábí vařením a následným sušením a drcením oddenku kurkumovníku dlouhého. Má jasně žlutou barvu, pochází z Asie a jejím největším producentem je Indie. Konzumace kurkumy přináší plno zdravotních benefitů, pročišťuje játra, zlepšuje paměť a trávení, má antioxidační účinky, čistí pleť a tlumí bolest.

 Rady při nákupu

Kurkuma se prodává buď samotná (v podobě práškového koření v sáčku) nebo je součástí různých kořenících směsí, např. jedné z nejznámějších indických směsí – kari. Kari koření seženete ve všech supermarketech, kurkumu spíše ve specializovaných obchodech s orientálními potravinami.

 Využití v kuchyni

Toto jasně žluté koření se používá do asijských a zejména indických pokrmů, má jemnou vůni připomínající pomeranče a zázvor a velmi intenzivní chuť. Přidává se do rýže, polévek, omáček, k bramborám, těstovinám, do masa a na ryby. Je nepostradatelnou součástí většiny indických jídel, např. indického zeleninového či masového kari, používá se i na nakládání masa společně s jogurtem nebo zakysanou smetanou.

 Skladování

Kurkumu skladujte v suchém a chladném prostředí.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz