Vepřová plec

Osmahneme cibulku , na ní osmahneme naklepané, osolelné a opepřené plátky vepřového masa. Potom zalijeme vodou na potopení masa, přidáme rajčatový protlak a dáme dusit. Když je maso měkké, dolijeme vodu na potřebné množství omáčky, přidáme sterilovaný hrášek, chvilku povaříme a zahustíme omáčku světlou granulovanou jíškou. Dobrou chuť

ale tvůj recept není Bratislavská vepřová plec. Navíc tam liješ strašně moc vody, takže maso musí být spíš vařené, vymáčené.Snad je to nějaká zjednodušená domácí rychlovariace. A určitě taky chutná, ALE:
Správně Bratislavská vepřová plec vypadá Takto:

• Plátek dušeného masa přelitý krémovou omáčkou se zeleninovou vložkou(mrkev,ce­ler,hrášek,okur­ky).
  V. plec,sůl,tuk,­cibule,rajčato­vý protlak,hladká mouka, citrón,mléko,sme­tana,mrkev,ce­ler,okurky a hrášek steril.. - Na cibulovém základě dušené maso, přidat na kostičky nakrájenou zeleninu (nejdřív syrovou, posléze sterilovanou), společně podusit.
  Zahustit moukou (jíškou), přidat mléko, smetanu. Dochutit citronem.
  Omáčka se nemixuje, před zahuštěním se vyjme maso, omáčka se provaří a maso se vrátí zpět. Typické jsou právě kostičky zeleniny ve smetanové omáčce
  Je to moc dobré!!!!
  Dobrou chuť

Vhodnou přílohou jsou knedlíky, ev. rýže, ev. těstoviny, ev. noky apod. Je to moje oblíbená, smetanová omáčka

jen podle toho, co mi popisuje syn to bude asi ta varianta s kořenovou zeleninou.
Děkuji Vám oběma za rychlou reakci, jdu na to!(plec už je v lednici, ostatní se taky nejde 

Glamo je vidět,že jsi pracovala nebo pracuješ v pohostinství a něco o tom víš,jinak to ani není možné.Normy teplých jídel ještě za komančů mají téměř shodnou receptůru.V té době byl také k mání na pultech obchodů Bratislavský guláš ve skle s podobnou vložkou a bylo to jedlé i když ke guláši to mělo hodně daleko…

pracovala jsem přes 20 let v gastronomii. Převážně v F B dep, jako provozní, kalkulantka, vedoucí zásobování, vedoucí provozovny se 45 zaměstnanci, kde jsme vařili až 1.000 obědů denně apod. Mou specialitou byl rozjezd nového podniku. Nastoupila jsem cca 3/4 až 1/2 roku před otevřením a začala vše připravovat. Plánovat, vymýšlet sestavovat (včetně úpravy SW) a pak rozjíždět. Pak jsem zase za 1-2 roky šla dál.
Moc mě to bavilo, ale byl to šílený stres.
No a pok jsem taky trošku marodila a dneska dělám ve státní službě a na gastronomii vzpomínám na Labužníku.

13113?Moje vydání je z roku 1974.Ireně jsem recept již skenoval.Teď ho má originál

13103 z roku 1991; 13218 z roku 1995…čili Bratislavská vepřová plec…z roku 1978 jsem měla ještě před 14 dny též u sebe, ale již jsem to musela vrátit, měla jsem ony receptury pouze půjčené z knihovny..tyto dvoje jsou domácí, čili vlastní…:-))

z roku 1974…:-))

nákupní cena 75 g porce je dnes 9,70 a 100 g porce 11,90 Kč…můžete si udělat přehled, jak velké přirážky má jakákoli restaurace ve Vašem okolí.......