suši

Pockmat, suši (sushi) nemá se sušením nic společného. Sushi je japonská záležitost. Do zpracovaných listů z mořských řas (nori) se zabalí uvařená a ochucená rýže a jiné dobroty, například syrové ryby, avokádo, okurky, wasabi pasta atd.. Ty máš asi na mysli JERKY. To je sušené maso.

řekla to, co já teď chtěla napsat, tak jen pošlu odkaz, když už jsem sem vlezla
sushi a sashimi od Nowaca

se tu už někde na diskuzi mluvilo, ptal se na to jantar

Na Labužníku jsem našla tohle . Myslím že by se to dalo udělat úplně stejně z hovězího.

esmeraldo: jasne, mam na mysli „JERKY“. Jenom jsem nevedel, jak se to jmenuje! Nemate nekdo na toto recept, jak se to dela?

…prodávají v marketech BILLA, je předražené a navíc vypadá úplně jinak, než ho kdysi sušili indiáni a moutainmani…nosili ho s sebou na cesty - nekazilo se a bylo lehké.

Hovězí nebo i krůtí maso se nakrájí na velmi slabé plátky - jako na carpacio - a posype se např. směsí tří pepřů. Nesolí se, protože ve stavu usušeném by maso zase natahovalo vodu - takže by se kazilo. Položí se na nějakou mřížku typu „struhadlo“ - tedy vzduch z obou stran - a cca 3 dny se suší - v létě na vzduchu - v zimě poblíž nebo na topení. Ze sušeného masa se dělal tzv. PEMIKAM - rozemleté sušené maso smíchané se směsí sušených lesních plodů, vytvarované do kuliček - velmi výživné, nekazí se, velmi skladné.
Sušené maso s sebou vozíme na hory kvůli náhlému hladu na sjezdovce - BEZVA